To blast chilling μειώνει άμεσα τη θερμοκρασία του μαγειρεμένου φαγητού στους +3°C επιτρέποντάς σας να αποθηκεύετε φαγητό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να το σερβίρετε αργότερα, παραμένοντας τόσο φρέσκο σαν να είχε μαγειρευτεί εκίνη τη στιγμή. Παραδοσιακά μόλις κρυώσει το ζεστό φαγητό, απελευθερώνεται ατμός, εξατμίζοντας και διασπείροντας τα θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια, τα τρόφιμα χάνουν βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και γεύση.