50' style
Detalles y acabados
En la cocina con Smeg
Más allá de la cocina
Prepara una vinagreta de limón, eneldo y cebollino, que servirá para aderezar la ensalada de pulpo.
Hervir el pulpo limpio y lavado en una cacerola. Ponlo en agua fría y hierve el agua. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que esté suave.
Picar la cebolleta y el eneldo con un cuchillo, poner en un bol y añadir el aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón. Mezclar vigorosamente con un batidor hasta obtener un resultado claro y ligeramente esponjoso.
Cubrir con film transparente y dejar macerar en el frigorífico.
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Entrante
Ensalada de pulpo con kumquat, granada y patatas al eneldo
Ingredients
Cooking time:
120 min
Number of person:
2
Difficulty:
Difícil
Course:
Diet:
From the world:
Appliances used:
Chef:
Preparación
Empiece a preparar todas las verduras crudas con las que componer la ensalada: corte las zanahorias, los pimientos y el apio blanco en cubos lo más uniformemente posible.
Pon todo en un bol y agrega las aceitunas.
Cortar los kumquats, previamente lavados bien, por la mitad y poner en un bol.
Hervir las patatas nuevas peladas cuando estén listas, dejar enfriar y solo cuando estén frías añadir al resto de las verduras (para evitar que se rompan dentro de la ensalada).
PRODUCTOS UTILIZADOS
Kitchen Center Av. El Salto 3485, Recoleta +56 22411 7703
