Яичные белки, максимум:
12
Яичные белки, минимум:
2
Тесто для десертов:
2,6 кг
Тесто для торта, максимум:
2,0 кг
Тесто для яичной пасты:
500 г теста с 3 яйцами (средний размер яйца 53-63 г)
Тесто для хлеба/ пиццы:
1,3 кг
Взбитые сливки, максимум:
1 л
Взбитые сливки, минимум:
100 мл