Стиль 50-х років
Деталі
Готуємо разом зі Smeg
За межами кухні
- 320 г спагетті
- 200 г копченого бекону
- 120 г Сиру Пекоріно Романо
- 40 г сиру Парміджано Реджано
- 3 яєчних жовтки
- 1 яйце
- 10 г високоякісного чорного перцю
- крупна сіль
Рецепти
ПАСТА КАРБОНАРА
ПРИГОТУВАННЯ
Дати воді закипіти і додати в неї зовсім небагато солі, тим часом нарізати бекон спочатку скибочками, а потім соломкою, перець порізати ножем і натерти два сира.
Викладіть бекон на пательню без приправ і дайте йому підсмажитися на дуже слабкому вогні, поки він не стане хрустким.
Окремо у великій мисці змішайте яйце з жовтками, пармезаном, майже всім пекорино і значною частиною перцю.
Коли бекон стане золотистим, викладіть його і дайте висохнути на кухонному папері, приготуйте спагетті al dente, коли вони будуть готові, процідіть і вилийте їх в миску з яйцями і добре перемішайте за допомогою двох виделок, додаючи при необхідності, трохи води після спагетті.
Додайте бекон і подавайте на тарілки, присипте пекорино і перцем.
Автор: майстер кулінарії @GianfrancoAllari
