A gőzpárolás kevesebb időt igényel, és kíméletességének köszönhetően más módon főz: az ételek megőrzik tápanyagaikat, illetve íz- és illatjegyeiket. Ez azt jelenti, hogy a finom, egészséges, elsődleges nyersanyagok megőrzik eredeti illatukat, színüket és állagukat.
Sőt, a párás környezetben történő főzés nem szárítja ki az ételeket; az így készült fogás összes aromatikus tulajdonságot magába zárja, így az ételek megőrzik valódi lényegüket.