Recipes

TUZLU ÇİKOLATA GANAŞI VE AHUDUDULU ST VALENTINE CHEESECAKE

MALZEMELER

HAMUR İÇİN MALZEMELER

26 Oreo kurabiye
125 g bain marie ile eritilmiş tereyağı

KREMA İÇİN MALZEMELER

200 g bain marie ile eritilmiş bitter çikolata
700g of Philadelphia krem peynir
5 yumurta
40 g kakao
125g taze krema
270 g şeker

GANAŞ İÇİN MALZEMELER

250 g krema
150 g bain marie ile eritilmiş bitter çikolata
1 g tuz

SÜSLEMEK İÇİN

Yaklaşık 500 g taze ahududu
Toz şeker

HAZIRLANIŞI

Hamur için

Fırını önceden 170°C'ye ısıtın ve 26 cm çapında bir kalıp alın.

Mikserde bisküvileri hafifçe kırın, eritilmiş tereyağını ekleyin ve hepsini doğrayın. İçeriği kek kalıbına dökün ve bir kaşık veya "bardak" ölçü kabıyla, deliksiz kompakt bir taban oluşana kadar iyice bastırın. Fırında 20 dakika pişirin. Hazır olduğunda soğumaya bırakın. Bu arada cheesecake için kremayı hazırlayın.

Krema için

Philadelphia krem peynirini bir kaseye koyun ve çırpma teli ile iyice yumuşatmaya başlayın.

Şekeri ekleyin ve neredeyse tamamen eriyene kadar her şeyi çırpın.

Kakao ekleyin ve iyice karıştırın.

İyice karıştığında, yumurtaları birer birer ekleyin ve bir öncekinin karışım tarafından iyice emilmesini bekleyin.

"Puding" kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin ve ancak bu sırada çikolatayı ekleyin.

İyice karıştığında kremayı ekleyin ve oldukça sıkı bir kıvam elde edene kadar her şeyi çırpmaya devam edin. Yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Karışımı bisküvi bazlı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 90 dakika pişirin. Cheesecake hacmi iki katına çıktığında, yüzeyinde çatlaklar oluştuğunda ve yumuşak ama sert bir dokuya sahip olduğunda hazır olacaktır.

Bu arada çikolatayı su banyosunda eriterek ganajı hazırlayın. Soğumasını bekleyin ve ardından kremayı ekleyin, karışım köpüklü ve sert hale gelinceye kadar her şeyi iyice çırpmaya başlayın. Birkaç dakika sürecektir ancak hamur ne kadar çok işlenirse o kadar tonik olur. Bu noktada isterseniz tuz ekleyin.

Taze ahududularla süsleyin.

Üzerine pudra şekeri serpin ve cheesecake'iniz sevdiklerinizle birlikte keyifle yemeye hazır!

Tarif @Frollemente

SMEG EL BLENDER

Smeg el blenderi, Smeg küçük ev aletlerinin benzersiz tarzından ödün vermeden yemek pişirmeyi sevenler için mükemmel bir çözümdür. Pratik ve kullanışlı blender, tatlı ve tuzlu kremalı hazırlamalar için mükemmeldir ve HBF02 versiyonunda ürün, çok yönlülüğü garanti eden bir dizi aksesuarla zenginleştirilmiştir: TritanTM sürahi, paslanmaz çelik bıçaklı doğrayıcı, sebze presi ve son olarak paslanmaz çelik çırpıcı.