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TRUFAS CON CHOCOLATE Y RON, CON PISTACHOS Y ROSAS

Ingredients

Cooking time:

180 min

Number of person:

Difficulty:

media

Course:

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Type of product:

Appliances used:

Chef:

Chef advice:

Dejar enfriar en la nevera una hora antes de servir.

Cortar el chocolate negro y el chocolate con leche en hojuelas.
Cuando estén finamente picados, poner todo en una cacerola grande y espaciosa.
Agrega la nata líquida y mezcla bien. Pon la cacerola al fuego y, a fuego lento, deja que el chocolate se derrita bien, eliminando cualquier tipo de residuo o grumos.
Después de derretir todo el chocolate, obtendrás una ganache.
Agrega el ron y mezcla bien hasta incorporar todo. Pon esta mezcla en un recipiente y refrigera por al menos 2 horas.

Mientras tanto, retire las rosas secas del tallo y reserve.
Pasadas dos horas, poner la ganache en el bol de la batidora y batir todo. En unos minutos la mezcla se irá aclarando gradualmente. Estará listo cuando adquiera una consistencia firme.
Ponga media hora en la nevera a reposar.
Mientras tanto prepara los pistachos picados con los pétalos de rosa, con los que decorar las trufas.

Después de media hora en la nevera, empieza a trabajar las trufas con dos cucharas pequeñas para formar bolitas.
Pasar los granos y cuando estén bien cubiertos con pistachos picados y rosas, poner en un plato. Dejar enfriar en la nevera una hora antes de servir.