Placas De Cocción

Para el mantenimiento original de las parrillas y quemadores en acero inox, tanto mates como brillantes, se recomienda una limpieza frecuente con el producto específico Smeg crema PAIX-1 y el paño microfibra PAMI-1. El acero cambia de color, ennegreciéndose tanto por el proceso de oxidación que por el uso de recipientes demasiado grandes, con diámetro de más de 26 cm, o de la plancha en hierro colado.

Para un correcto mantenimiento de la cocina, las parrillas en hierro colado de la encimera tienen que lavarse siempre a mano con un detergente neutro (ej. El utilizado para los platos) sin añadir otras sustancias como limón, cloro, lejía. Se desaconseja lavarlas en el lavavajillas, ya que podrían tornarse opacas. En caso de incrustaciones, es necesario utilizar un cepillo para barbacoas con cerdas de latón y luego aclararlas.

Para el quemador ultra-rápido el diámetro de la cacerola más adecuado es el de 26 cm máx.. El uso de recipientes más grandes con las planchas pueden causar daños en la base de la placa (cambio color si en acero unos o shock térmico si en cristal templado) y al top de la cocina por calentamiento. Es siempre bueno consultar el libro de instrucciones para tener todas las informaciones y sugerencias en el uso de la placa de cocción.

En las placas de cocción el quemador no se enciende cuando la corona está sucia y los agujeros están obstruidos por depósitos de grasas o derramamientos de líquidos. Es necesario desmontar la corona, limpiar los quemadores, secar y recolocar.

Las parrillas en cruz smeg son estables porque están bloqueadas en la base que impiden que se muevan. Cuando se tienen que quitar es necesario montarlas sobre los dos pernos para garantizar la estabilidad.

En las placas de cocción Smeg se utiliza un cristal templado de gran espesor al que se le añade una lámina de acero inox para una mayor solidez, solución Glass-on-steel. En la eventualidad de un rotura accidental, los fragmentos de cristal permanecen enganchados a la placa, sin dispersiones. La placa de cocción puede por lo tanto utilizarse con total seguridad, in espera de la intervención del Servicio de Asistencia Técnica Autorizado.

La tapa de las placas de cocción Smeg es de cristal templado de gran espesor. Sin embargo, como todos los cristales, puede romperse fácilmente en caso de impacto violento, o de cierre con la llama encendida.

Smeg fue pionero en la introducción de los innovadores quemadores come el ultra-rápido a doble mando para desdoblar el uso de los dos fuegos: la corona interna para cocciones que precisan bajas potencias y la exterior más potente. Sin excluir el uso combinado de los dos quemadores para cocinar recetas que necesitan una cocción intensa y rápida. Con las placas de la gama más reciente, Smeg ha hecho otro paso adelante, dotándolas de quemadores a alto rendimiento y lama vertical, con proyecto y producción interna. Estos fuegos disponen del privilegio de tener una llama directa a la cacerola, reduciendo la dispersión del calor y aumentando la potencia transferida al recipiente.

El quemador ultra-rápido a doble mando tiene la ventaja de ofrecer tres soluciones de fuego. Un quemador pequeño, auxiliar, para cocciones a fuego lento o pequeños recipientes, como la cafetera; un quemador grande, rápido, para la cocción diaria intensa y los dos quemadores juntos para cocciones a alta potencia y rápidas: ideal para freír, hervir, dorar.

Para lo que aman cocinar frecuentemente y se aventura con variadas recetas, el quemador a alto rendimiento con una elevada potencia permite efectuar diferentes cocciones, como las frituras, planchas y doraduras, de forma más rápida, ahorrando así tiempo y gas.

La válvula de seguridad es un dispositivo que protege de escapes accidentales de gas. Gracias a un Termopar se bloquea la salida de gas en caso accidental apagando la llama, o por un derrame de líquidos o por una corriente de aire.

Una placa de inducción funcione trámite un campo magnético que emite calor directamente sobre el fondo del recipiente, cuando este se posiciona sobre la placa. Para este tipo di cocción la cacerola tiene que ser de un material especial, hierro esmaltado, o colado, acero inox o aluminio de base espesa. Con utensilios de otros materiales como la cerámica, cobre, terracota, cristal Pírex, solo inox o solo aluminio, la inducción no funciona.

La placa inducción funciona con ollas especiales que tienen que ser de material ferrÍfico. Cuando no está bien indicado, se puede verificar si el recipiente es apto, acercando un imán al fondo: si es atraído, la olla puede usarse en la inducción. otro método es poner un recipiente con un poco de agua y encender la zona. Si el display de potencia empieza a parpadear, significa que la olla no es apta. La inducción no funciona con utensilios de otros materiales como la cerámica, cobre, terracota, cristal Pírex, sólo inox o sólo aluminio.

La gran ventaja de la placa de inducción es la rapidez de cocción: por ejemplo llevar a ebullición agua o aceite es mucho más rápido que en una placa a gas. Otras ventajas son la facilidad de limpieza de la superficie en cristal, el completo control electrónico que permite una total seguridad y deferentes funciones y personalizaciones en el uso de las zonas de cocción. Además de todo esto, las placas Smeg disponen de la opción Eco-logic con la que se puede limitar la potencia absorbida a 2,8 kW, permitiendo el uso de más electrodomésticos.

El cristal de la placa de inducción está compuesto por un vitrocerámico muy resistente, de gran espesor, aguantando una caída de 1,8kg desde una altura máxima de 50cm.

La zona de cocción de las inducciones no se ilumina como lo hace en las vitrocerámica. La zona funciona en contacto directo con la olla y solo entonces se activa el campo magnético que emite calor directamente al fondo del recipiente. El metal caliente de la sartén cocina los alimentos en su interior.

Generalmente, en una placa de inducción, la falta de funcionamiento es debido a que la olla utilizada no es la correcta. De hecho, en estas placas pueden utilizarse solo recipientes específicos en hierro esmaltado, colado, acero inox o en aluminio con fondo espeso. Con otros recipientes en cerámica o terracota u otros materiales la inducción no funciona.

Todas las placas de cocción a inducción tienen más sistemas de seguridad para impedir el calentamiento. Además están dotadas de unos dispositivos de bloqueo de mandos para la seguridad niños.

Debido a que para el funcionamiento de las placas de inducción la dimensión mínima de los recipientes es de 10cm, la cafetera, que generalmente tiene un diámetro inferior, no puede utilizarse sin una placa ferrífica más grande donde va apoyada.

Todas las placas de inducción tienen un dispositivo de seguridad por el levantamiento de la cacerola. La placa se apaga automáticamente después de 1 minuto en el caso de que el recipiente no se coloque en la zona encendida, o bien se desactiva después de un periodo de tiempo determinado por la potencia seleccionada, en el caso se olvide de sacar la cacerola de la zona encendida, para evitar el calentamiento.

En las placas a inducción después de haber sacado la cacerola, aparece en el display la letra H (Hot) parpadeante que señala que la zona de cocción está; por encima de los 60º;C. Cuando baja la temperatura por debajo de este valor, el display se apaga automáticamente.

En la placa de inducción se puede programar la cocción de 1 a 99 minutos gracias a un timer cuenta minutos. Al finalizar el tiempo la zona en funcionamiento se apaga automáticamente.

Las placas de cocción en vitrocerámica funcionan por unas resistencias situadas bajo el cristal que se calientan, difundiendo el calor a la zona correspondiente. La placa de inducción, en cambio, funciona gracias a una bobinas circulantes que emiten un campo magnético con el solo contacto con el recipiente de fondo ferrífico, donde se transfiere calor. Se caracteriza por una mayor eficiencia y mayor seguridad. Ambos tienen la ventaja de poder limpiarse muy fácilmente.

La función ECO-Logic Smeg se basa en un dispositivo electrónico, presente tanto en las placas vitrocerámicas como las inducción, que permite una limitación de la potencia absorbida al valor medio (3,0 KW) para poder utilizar más electrodomésticos

La placa de cocción tiene que limpiarse regularmente, mejor después de cada uso, cuando el piloto de calor residual se apague. Si después de la cocción quedan residuos quemados, hay que quitarlos con la rasqueta en dotación y aclarar con agua y secar con un paño limpio. El constante uso de la rasqueta reduce notablemente el uso de productos químicos en la limpieza diaria de la placa. Semanalmente limpiar las zonas con el producto Smeg PULICERAM. Para más información consultar el librito de instrucciones.