Den Reis in eine Pyrexform geben, die Brühe (500 ml) hinzufügen, salzen und umrühren. Im Multi-Tech-Modus bei 160°, 300 W und 30 % Dampf 18 Minuten lang garen.
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Erster Gang
Rote-Bete-Risotto mit Rieslingsauce und Schnittlauch
Ingredients
- Risottoreis 360 gr.
- Gemüsebrühe 550 ml
- Salz 4 gr.
- Butter 50 gr.
- Parmesan (gerieben) 60 gr.
- Rote Bete 180 gr.
- Weißwein 150 ml
- Schalotten 20 gr.
- Frische Sahne 100 ml
Cooking time:
30 min
Number of person:
4
Difficulty:
Low
Course:
Diet:
Time:
Cooking method:
Type of product:
Perfect for:
Appliances used:
Die gekochte Rote Bete hacken, mit der restlichen heißen Brühe (50 ml) aufgießen, mit Salz abschmecken und glatt rühren.
Die Schalotte fein hacken und mit dem Wein in einen Kochtopf geben. Um die Hälfte einkochen lassen, die Sahne dazugeben und nochmals um die Hälfte einkochen lassen. Abseihen, abschmecken und beiseite stellen.
Die Schüssel mit dem gekochten Reis herausnehmen, die Rote-Bete-Creme dazugeben und umrühren, dann die Butter und den Parmesankäse unterheben. Das Risotto auf einzelne Teller schöpfen, mit der Rieslingsauce anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
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