GAUFRES SALÉES AU FROMAGE FRAIS, ANETH, PETITS POIS ET AVOCAT

Séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter fermement les blancs en neige à la vitesse maximale du batteur à main, en utilisant les fouets à fils. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le lait et l’huile d’olive extra vierge. Ajouter le fromage râpé et mélanger de nouveau. Dans le même bol, ajouter la farine et la levure chimique, mélanger le tout à la vitesse 1. 
Incorporer les blancs d’œufs battus à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas déstructurer le mélange.

Dans un bol, placer le fromage frais et assaisonner avec du poivre noir et de l’aneth haché.
Étaler une couche de fromage sur les gaufres et ajouter l’avocat et les petits pois. 
Garnir avec l’aneth frais.

Recette de @Frollemente