Smeg x Chef Belge Paul Delrez: Tout le monde peut cuisiner avec les nouveaux fours Galileo.

Obtenir des résultats professionnels dans votre propre cuisine ? Grâce aux nouveaux fours Galileo, il est possible de combiner différents modes de cuisson tels que la cuisson traditionnelle, la cuisson à la vapeur, la cuisson au micro-ondes, avec ou sans l'aide du four avec Smart cooking. Paul Delrez nous dévoile une délicieuse recette que vous pouvez mettre sur la table en un rien de temps grâce aux fours révolutionnaires !

Smeg s'associe au chef belge Paul Delrez. La personne idéale pour découvrir les innombrables possibilités des nouveaux fours Galileo.

Que vous soyez un cuisinier amateur, un cuisinier professionnel ou même que vous ne soyez pas du tout un héros de la cuisine, les fours Galileo Omnichef vous permettront de réaliser des plats gastronomiques. En combinant les trois modes de cuisson, vous gagnez jusqu'à 70 % de temps.

Vous vous demandez ce que l'Omnichef peut vous offrir ? Découvrez-le ci-dessous dans une savoureuse recette à base d'asperges !

Asperges blanches, œuf 63°, sauce hollandaise au beurre de noisette, noisettes du Piémont grillées, mesclun d'herbes sauvages.

Ingrédients:

Asperges blanches (4)
Œufs (4),
Beurre (100 g)
Vinaigre à l'estragon (5 cl)
Jus de citron (5 cl)
Noisettes du Piémont (25 g)
bouquet de ciboulette (1), mesclun d'herbes sauvages, sel et poivre

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Préparation:

Pendant 30 minutes, placer les œufs dans le four Omnichef et utilisez la fonction sous-vide à 63 degrés. Ils seront ainsi parfaitement cuits.

Pendant ce temps, nettoyez les asperges. Épluchez partiellement les asperges avec un épluche-légumes, en laissant la peau au fond des asperges. Cassez ensuite l'extrémité opposée à la pointe et retirez les peaux. Rincez-les ensuite à l'eau courante. Mettez-les au four sur la fonction vapeur (voir le réglage de la smart-cooking des asperges) pendant 10 minutes. Sortez-les et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Hachez finement la ciboulette, parsemez les asperges et mettez-les de côté.

Découvrez le four Omnichef

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Pour la sauce hollandaise, faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Dans un autre bol, battreles jaunes d'œufs avec l'eau, le vinaigre d'estragon et le jus de citron jusqu'à jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite lentement le beurre fondu au mélange et continuez à battre jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfin, faire griller les noisettes du Piémont au four en position grill pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.

Présentation:

Déposer les asperges sur une belle assiette et les recouvrir généreusement de sauce hollandaise. Placez délicatement l'œuf sur les asperges. Vous pouvez couper l'œuf en deux pour qu'il s'étale mieux sur les asperges. Garnir avec le mesclun d'herbes sauvages et râper dessus les noisettes du Piémont grillées sur le dessus. A déguster avec plaisir !

Les fours Galileo permettent de combiner jusqu'à trois modes de cuisson différents : la cuisson traditionnelle, la cuisson à la vapeur et la cuisson au micro-ondes. Vous préférez un four à vapeur combiné ? Les fonctions utilisées ci-dessus sont également disponibles dans les fours Steam 100 Pro! Sept types de fours différents sont disponibles dans la gamme Galileo.

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