Máquina de café espresso manual con molinillo integrado

La máquina de café manual con molinillo integrado es un modelo de uso doméstico que ofrece una auténtica experiencia de barista en casa. Incorpora un molinillo de muelas cónicas de acero inoxidable que permite moler el café al momento a partir de granos frescos, y un grupo dispensador donde fijar el portafiltro profesional de acero inoxidable de 58 mm con doble boquilla, para preparar uno o dos cafés.

Gracias a la lanza de vapor en acero inoxidable, se pueden elaborar manualmente bebidas a base de leche como cappuccino, latte macchiato o flat white. El sistema de doble thermoblock permite pasar de la extracción de café a la función de vapor de forma inmediata, sin tiempos de espera.

Dispone además de dos niveles de vapor:

• Nivel I, para una espuma más ligera y delicada, ideal para bebidas como el flat white.

• Nivel II, para una espuma más densa y cremosa, perfecta para cappuccino.

Dentro del contenedor de granos solo se pueden introducir granos de café. No utilizar granos verdes, caramelizados o confitados, ya que pueden adherirse al molinillo y dejarlo inutilizable. No es posible introducir café premolido en el contenedor de granos. Sin embargo, sí es posible usar café premolido directamente en el portafiltro para la preparación del café.

Para preparar un buen café es importante elegir una mezcla de calidad, utilizar agua fresca y limpia y asegurarse de que la máquina esté adecuadamente limpia en todos sus componentes.

Tras abrir el paquete, los granos de café pueden conservarse en un recipiente bien cerrado y no transparente, para evitar la exposición a la luz, ya que esta podría alterar sus propiedades organolépticas. Por la misma razón, es recomendable guardar los granos en un lugar fresco y seco, por ejemplo en el interior de una alacena y lejos de fuentes de calor. El contenedor de granos de la máquina EGF03 permite conservarlos durante algunos días preservando su sabor y aroma, gracias a la junta “salva-frescura”, en un espacio no expuesto a la luz.

Para preparar un café de la mejor manera es suficiente seguir algunos pasos sencillos. Al encender la máquina, esperar a que esté lista para dispensar. Fijar el portafiltro sin café en el grupo dispensador y pulsar el botón de erogación para precalentar el circuito del café y el propio portafiltro. Desenganchar el portafiltro y secarlo con un paño. Colocarlo en el soporte de molienda y seleccionar el grado de molido deseado. Retirar el portafiltro y prensar el café utilizando el prensador de acero inoxidable incluido. Enganchar el portafiltro al grupo dispensador. Precalentar una o dos tazas, preferiblemente de cerámica, llenándolas con agua caliente mediante la función correspondiente. Vaciar las tazas y colocarlas bajo los picos del portafiltro. Accionar finalmente la función deseada.

El manómetro permite verificar si la extracción y la dispensación del café se realizan de manera correcta:

• Si durante la dispensación la aguja se sitúa dentro del rango “Espresso”, significa que el café se ha extraído con la presión adecuada: todas las fases de preparación se han realizado correctamente.

• Si la aguja se sitúa por debajo del rango “Espresso”, significa que el café está subextraído: la dispensación ocurre a un flujo muy rápido, el café es muy claro.
  Posibles causas: el café se ha molido demasiado grueso, la cantidad de café es insuficiente o la presión de prensado ha sido baja.
  Solución: ajustar la preparación moliendo más fino, aumentando la cantidad de café o presionando con mayor fuerza.

• Si la aguja se sitúa por encima del rango “Espresso”, significa que el café está sobreextraído: la dispensación es muy lenta, a gotas o incluso bloqueada; el café resulta muy oscuro y con poca crema.
  Posibles causas: el café se ha molido demasiado fino, la cantidad de café es excesiva o la presión de prensado ha sido demasiado alta.
  Solución: ajustar la preparación moliendo más grueso, reduciendo la cantidad de café o aplicando una presión más ligera al prensar.

Para conseguir un café más caliente se recomienda precalentar la taza y los circuitos al encender la máquina, tal como se describe en el apartado: “¿Cómo preparar de la mejor manera una bebida con la máquina de café EGF03?”. Las tazas juegan un papel importante, ya que según su material pueden dispersar más o menos calor.

Precalentando la taza con la función Agua Caliente es posible alcanzar una temperatura óptima para disfrutar de un café más caliente.

Un café con más cuerpo depende también de la mezcla utilizada. Se recomienda emplear café de buena calidad y asegurarse de que la perilla de ajuste de la molienda esté configurada en un nivel fino. Para más detalles, consulta el manual de instrucciones.

Para conseguir una buena espuma, se recomienda utilizar leche de vaca entera o semidesnatada a temperatura de frigorífico (aprox. 5 °C). La leche de vaca es la que garantiza los mejores resultados. No obstante, también se pueden usar bebidas vegetales como soja, arroz o almendra; en este caso, el resultado variará según la proporción de proteínas y grasas que contenga cada una.

Dependiendo del tipo de leche utilizada y del movimiento manual que haga el usuario con la lanza de vapor durante la dispensación, el resultado de la espuma puede variar.

Para obtener los mejores resultados:

• Vierta la leche en la jarra incluida, sin superar el nivel máximo indicado.

• Coloque la lanza de vapor sobre la rejilla porta tazas, en el orificio correspondiente.

• Active la función de vapor unos segundos para expulsar restos de agua.

• Introduzca la punta de la lanza en la jarra, justo por debajo de la superficie de la leche.

• Active la función deseada e incline ligeramente la jarra para crear un pequeño remolino que ayude a incorporar aire y formar la espuma perfecta.

La espuma de leche estará lista cuando alcance los 65 °C o, de forma aproximada, cuando la jarra esté caliente al tacto.

Dentro del paquete se incluyen:

• Contenedor de granos con tapa
• Jarra de acero inoxidable 450 ml
• Portafiltro de acero inoxidable de 58 mm de diámetro
• Prensador de acero inoxidable
• Filtro simple presurizado
• Filtro doble presurizado
• Filtro simple no presurizado
• Filtro doble no presurizado
• Aguja para limpieza de la lanza de vapor
• Tira para la prueba de dureza del agua

En el primer uso, se recomienda enjuagar con agua tibia los componentes desmontables y preparar al menos un café para realizar un rodaje completo de todos los circuitos internos, además de dispensar vapor durante al menos 15 segundos.

Sí, girando el contenedor de granos es posible ajustar la molienda del café. Al girarlo en el sentido de las agujas del reloj se obtiene una molienda más fina y, por lo tanto, un café más intenso. En cambio, al girarlo en sentido antihorario se obtiene una molienda más gruesa y, en consecuencia, un café menos intenso.

El ajuste del grado de molienda debe realizarse mientras el molinillo está en funcionamiento o, en el primer uso, cuando el contenedor de granos esté completamente vacío.

Se recomienda, en los primeros usos, ajustar el grado de molido aproximadamente a la mitad del segmento FINO, para luego regularlo según los propios gustos o en función de la mezcla de café utilizada. Para evitar dañar el grupo de molienda, se aconseja girar la perilla únicamente cuando la máquina está en fase de molido.

Se recomienda utilizar agua fresca y limpia. En el primer uso, la máquina viene configurada de fábrica en el “Nivel Agua Dura”, pero es posible programarla según el tipo de agua disponible en las distintas regiones. Si no se conoce la dureza del agua, utilice la tira incluida para realizar la prueba específica y siga las instrucciones indicadas en el manual. Para aguas particularmente duras, a fin de preservar mejor el aroma y el sabor del café, se aconseja el uso del Filtro Descalcificador Smeg (COD: 1ECWF01, opcional, no incluido).

Se recomienda cambiar el agua al menos una vez al día. El uso de agua fresca y limpia es fundamental para obtener un buen café.

Sí, es posible personalizar la longitud de cada tipo de dispensación y guardarla en memoria. Para conocer el procedimiento detallado, consulta las instrucciones del manual de uso.

Sí, el modelo EGF03 permite preparar bebidas a base de leche gracias a la lanza de vapor en acero inoxidable.

Sí, la máquina de café EGF03 dispone de un menú de ajustes que permite regular la temperatura de dispensación entre Baja, Media, Óptima y Alta. De fábrica viene configurada con la temperatura Óptima. Para modificar esta configuración, consulta las indicaciones del manual de instrucc iones.

Para una experiencia ideal, se recomienda precalentar el portafiltro y el grupo dispensador en cada encendido, fijando el portafiltro vacío en el grupo correspondiente y dejando salir agua durante unos segundos mediante los botones de erogación.

Se recomienda ampliar la apertura de las muelas del molinillo de café. Además, es aconsejable ajustar el grado de molido en función del tipo de mezcla utilizada y de las preferencias personales.