Prima portata

SOPA DE CALABAZA CON JENGIBRE Y CÚRCUMA

Name: SOPA DE CALABAZA CON JENGIBRE Y CÚRCUMA
Yield: 4
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 Cebolla; 15 g chopped ginger; 2 tea spoons Cúrcuma; 1 kg Calabaza; 1 spoon coconut oil; 400 ml coconut milk; 1 l Caldo vegetal; 30 g nuts; q.b. Salvia; q.b. Aceite de oliva virgen extra; q.b. hemp seeds

Ingredientes

Cebolla 1
chopped ginger 15 g
Cúrcuma 2 tea spoons
Calabaza 1 kg
coconut oil 1 spoon
coconut milk 400 ml
Caldo vegetal 1 l
nuts 30 g
Salvia q.b.
Aceite de oliva virgen extra q.b.
hemp seeds q.b.

Tiempo de Cocción:

20 min

Number of person:

Dificultad:

Difícil

Curso:

Dieta:

Del mundo:

Cooking method:

Type of product:

Electrodomésticos utilizados:

Batidora de inmersión

Método

Coloca la cebolla y el jengibre en el recipiente picador y pica finamente. En una olla grande, añade 1 cucharada de aceite de coco, la mezcla picada y la cúrcuma. Cocina durante 5 minutos a fuego medio. Agrega la mitad de los cubos de calabaza y tritura de manera gruesa; repite el proceso con la otra mitad. Incorpora la calabaza, el caldo de verduras y la leche de coco a la olla. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.

Place the hand blender in the pot and work until everything becomes homogeneous. Season with salt and pepper to taste.

Garnish with coconut milk, olive oil, 30g of chopped and toasted nuts, hemp seeds and crunchy sage.

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