Pâte :
- 350 g de farine
- 50 g de sucre
- 12 cl de lait tiède
- 1/2 c. à c. de sel
- 60 g de beurre
- 15 de levure fraîche
- 1 oeuf
Garniture :
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- 2 c. à s. de cannelle
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- 350 g de farine
- 50 g de sucre
- 12 cl de lait tiède
- 1/2 c. à c. de sel
- 60 g de beurre
- 15 de levure fraîche
- 1 oeuf
Garniture :
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- 2 c. à s. de cannelle
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits. Mélanger la levure et le lait et verser dans le puits.
Ajouter le sucre, le sel, l’oeuf et le beurre ramolli. Malaxer le tout avec votre main.
Mettre la pâte dans le robot sur socle et pétrir 10 minutes à l'aide du crochet pétrisseur. Cette étape peut aussi être réalisée à la main.
Former une boule puis reposer dans le saladier. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 2h à l’abri des courants d’air.
Le montage :
Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle. Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et 30 cm de large. Puis, étaler la garniture sur la pâte.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper le rouleau en tranches égales de 2 cm d'épaisseur.
Apposer une feuille de papier cuisson dans le fond de la sauteuse, puis déposer les rouleaux collés les uns aux autres.
Laisser lever une heure jusqu'à ce que les roulés aient doublé de volume.
La Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C.
À l'aide d'un pinceau, dorer légèrement le dessus des roulés avec un oeuf battu.
Cuire au four directement dans la sauteuse pendant 15 minutes en surveillant.
Vous pouvez ajouter à votre convenance un glaçage sur le dessus du gâteau.
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