2 annosta
Höyrytetty ruijanpallas
2 viipaletta ruijanpallasta
1 suippokaali
4 pientä porkkanaa
½ talvikurpitsa
1 tl chilihiutaleita
Suolaa ja pippuria
Ekstra-neitsytoliiviöljy
Omena- ja tilli-voikastike
1 dl hyvälaatuista omenamehua
150 g voita
2 rkl hienonnettua tilliä
Laita Smeg-uuni höyrytystilaan. Gladkokken suosittelee käytettäväksi 90-asteista höyryä 10–12 minuutin ajan kalafileiden paksuudesta riippuen. Uuni täyttyy oikealla määrällä vettä. Kun uuni lämpenee, päivällisen valmistamisen voi aloittaa.
Leikkaa suippokaali, talvikurpitsa ja porkkanat viipaleiksi. Ota esiin höyryritilä ja laita siihen suippokaali, talvikurpitsa ja muutama sitruunaviipale annosta kohden. Aseta porkkanat kaalin ympärille.
Mausta kala suolalla, pippurilla ja chilihiutaleilla ja lorauta päälle hieman hyvää öljyä.
Nosta kala vihannesten päälle. Voit nyt aloittaa herkullisen aterian höyryttämisen.
Voikastikkeen valmistamista varten kaada ensin hyvää omenamehua kattilaan ja kiehauta. Kun mehu on hieman haihtunut ja noin puolet on jäljellä, sammuta lämpö ja vatkaa kylmät voikuutiot joukkoon. Hienonna tilli ja lisää se kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.
Ruoka on nyt valmis tarjottavaksi. Aseta kaali, talvikurpitsa ja porkkana lautaselle. Nosta höyrytetty kala päälle ja kaada päälle herkullista voikastiketta. Viimeistele tuoreella tillillä.
50's style
Style guide
Ruoanlaitto Smegin kanssa
Us by You
