Sałatka z ośmiornicą

Name: Sałatka z ośmiornicą
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 2
Ingredients: - 1,5 kg ośmiornicy; - 3 marchewki; - 1 papryka; - 400 g młodych ziemniaków; - 150 g greckich oliwek; - 1 granat; - 100 g selera naciowego; - 200 g kumkwatów; - koperek, do smaku; - szczypiorek, do smaku; - 1 cytryna

Świeża i pełna smaku sałatka z ośmiornicy łączy delikatne mięso ośmiornicy z chrupiącymi surowymi warzywami, kumkwatami i młodymi ziemniakami. Doprawiona cytrynowym winegretem z koperkiem i szczypiorkiem zachwyca lekkością, wyrazistą cytrusową nutą oraz harmonijnym połączeniem miękkich i chrupiących tekstur.

Odkryj, jak przyrządzić sałatkę z ośmiornicą, kumkwatem, granatem i ziemniakami

Rest Time:

1 30

Chef:

Frollemente

Product categories:

Składniki:

- 1,5 kg ośmiornicy

- 3 marchewki

- 1 papryka

- 400 g młodych ziemniaków

- 150 g greckich oliwek

- 1 granat

- 100 g selera naciowego

- 200 g kumkwatów

- koperek, do smaku

- szczypiorek, do smaku

- 1 cytryna

Przygotuj winegret cytrynowy z koperkiem i szczypiorkiem, którym później doprawisz sałatkę z ośmiornicy.

Oczyszczoną i umytą ośmiornicę włóż do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 90 minut lub do momentu, aż będzie miękka.

Szczypiorek i koperek drobno posiekaj nożem, przełóż do miski, dodaj oliwę z oliwek extra virgin oraz sok z jednej cytryny. Energicznie wymieszaj trzepaczką, aż winegret stanie się jednolity i lekko napowietrzony.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki, aby składniki się przegryzły.

Przygotuj surowe warzywa do sałatki: marchewki, paprykę i seler naciowy pokrój w możliwie równej wielkości kostkę.

Przełóż wszystko do miski i dodaj oliwki.

Dokładnie umyte kumkwaty przekrój na połówki i dodaj do miski.

Obrane młode ziemniaki ugotuj. Gdy będą gotowe, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie dodaj do pozostałych warzyw, aby nie rozpadły się podczas mieszania sałatki.