Erster Gang

Reis Küchlein mit Pilzen und Trüffel

Name: Reis Küchlein mit Pilzen und Trüffel
Yield: 8
Cuisine: Italien
Ingredients: 220 g Risottoreis; 70 g (gewürfelt) Gemischte Pilze; 10 g gehackt Zwiebel; 500 ml Rinderfond; 60 g Parmesan (gerieben); 1 ganze Ei; 30 g Butter; 15 g Geschmolzene Butter; 20 g Semmelbrösel; 20 g Schwarzer Trüffel; 10 g (gehackt) Frische Petersilie; 10 ml Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Rice savarins with mushrooms and truffle

Zutaten

Risottoreis 220 g
Gemischte Pilze 70 g (gewürfelt)
Zwiebel 10 g gehackt
Rinderfond 500 ml
Parmesan (gerieben) 60 g
Ei 1 ganze
Butter 30 g
Geschmolzene Butter 15 g
Semmelbrösel 20 g
Schwarzer Trüffel 20 g
Frische Petersilie 10 g (gehackt)
Olivenöl 10 ml
Knoblauch 1 Zehe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit:

45 min.

Portionen:

Schwierigkeit:

Low

Menü:

Aus der Welt:

Zeit:

Produkttyp:

eingesetzte Geräte:

Vorbereitung

Die Champignons mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Auf eine mit Backpapier ausgelegte Stahlform legen und bei 180° 12 Minuten lang backen.

Schritt 1

Den Reis in eine Glasform geben, die Brühe, Salz, Pfeffer und die gehackte Zwiebel hinzugeben und umrühren.
Im Multitech-Modus bei 180° für 18 Minuten backen.