Tapaa brändilähettiläämme Gladkokken

Jan Henrik Syversen laatii reseptejä erääseen Norjan suosituimmista ruokablogeista, ja hän on niittänyt menestystä reseptikirjallaan Gladkokkens beste - till hverdag og fest. Osallistuttuaan Norjan Masterchef-kilpailuun Jan Henrik on luonut upeita reseptejä, ja useimmat tuntevat hänet nimellä Gladkokken eli Norjan iloisin kokki. Nykyään hänen sivustollaan on yli miljoona kävijää kuukaudessa, ja lisäksi hän on luonut yhdessä Norjan Vinmonopoletin kanssa oman viinisarjan, joka sisältää viisi erilaista viiniä. Lue alta inspiroiva haastattelumme tai tutustu Jan Henrikin Instagramiin ja blogiin!

_{Keittiö: EPOQ}

Sinut tunnetaan nimellä Gladkokken – Norjan iloisin kokki. Miten Gladkokken ja kiinnostuksesi ruoanlaittoon kehittyivät?
Olen aina arvostanut hyvää ruokaa ja juomaa. Minusta on ihanaa olla keittiössä ja laittaa ruokaa ystävien kanssa, ehkä siemaillen lasista jotakin hyvää. En ole koulutettu kokki, mutta olen iloinen harrastelijakokki. Siksi ajattelin, että nimi Gladkokken sopisi hyvin. Olen nyt pyörittänyt Gladkokkenia kokopäiväisesti kuusi vuotta ja rakastan sitä.

Miten päädyit remontoimaan keittiösi?
Minulle keittiö on talon sydän. Haluan, että keittiö on miellyttävä paikka, jossa voi ruoanlaiton lisäksi myös oleskella ja seurustella. Työskennellessäni ruokabloggaajana vietän viikossa runsaasti aikaa keittiössä, minkä vuoksi olen mukauttanut keittiön työhöni sopivaksi sisäänrakennetun valokuvaus- ja videovalaistuksen, älykkäiden ratkaisujen ja runsaan työtilan avulla. Olen jo pitkään toivonut induktioliettä, jossa on sisäänrakennettu tuuletin. Täytyy myöntää, että pidän todella paljon Smegin uudesta induktioliedestä.

Keittiön muotoilu on linjassa kodinkoneidesi elegantin ja näyttävän tyylin kanssa. Miksi valitsit esteettisen Dolce Stil Novo -tuotesarjan ja mihin olet kaikkein tyytyväisin?
Valitsin Dolce Stil Novon, koska se on klassinen ja tyylikäs. Siinä on monia kauniita yksityiskohtia, mutta se on samalla myös moderni. Uudesta keittiöstäni tulee yhdistelmä modernia ja rustiikkia. Olen myös valinnut keittiöön joitakin kuparisia yksityiskohtia, jotka parantavat kokonaisvaikutelmaa entisestään. Pidän paljon siitä, kun muotoilu ja toiminnallisuus kulkevat käsi kädessä, kuten Smegin uusissa kodinkoneissa.

Mistä ominaisuudesta pidät eniten Galileo OmniChef -uunissasi?
OmniChef on mahtava uuni. Siinä saa pelkän uunin sijaan perinteisen uunin, höyryuunin ja mikroaaltouunin. Käytän mielelläni eri ominaisuuksia yhdessä, jotta saan täydellisen lopputuloksen lyhyemmässä ajassa. Joinakin päivinä keittiössä ei ehdi viettää paljoa aikaa, ja silloin esimerkiksi kuumailman ja mikroaaltouunin yhdistelmä on loistava. Täydelliset "perunaveneet" valmistuvat jo 20 minuutissa. Ominaisuus, jota olen oppinut arvostamaan kaikkein eniten, on mahdollisuus lisätä uuniin omia reseptejä. Kun olen löytänyt täydellisesti toimivan yhdistelmän, tallennan sen kyseisen ruokalajin alle. Näin myös muu perhe voi valmistaa täydellisiä aterioita helposti käyttämällä tallennettua asetusta.

Mitä etuja näet perinteisen ruoanvalmistuksen yhdistämisessä höyryyn ja mikroaaltoihin?
Olen aiemmin käyttänyt uunin ja mikroaaltouunin yhdistelmää, ja se on ollut uskomattoman hyvä. Sillä säästää aikaa tinkimättä ruoan laadusta.

Kolme vinkkiä nopeisiin ja maukkaisiin arkiaterioihin

Kun valmistat ruokaa, tee mieluiten kaksin- tai kolminkertainen annos. Pakkaa tai vakuumipakkaa yli jäänyt ruoka kunnolla, niin saat toisena päivänä kotiruokaa muutamassa minuutissa. Silloin kannattaa käyttää uunin höyrytoimintoa. Tämä vinkki säästää paljon aikaa ja vaivaa.
Älä käy kaupassa liian usein. Suunnittele, mitä aterioita aiot valmistaa, ja osta niihin tarvittavat ainekset. Näin säästät aikaa ja rahaa.
Yhdistä ruoanlaitto johonkin sosiaaliseen toimintaan, niin aika kuluu vieläkin nopeammin. Kun kunnostin keittiön, halusin siitä sosiaalisen alueen, jossa voi tehdä muutakin kuin vain laittaa ruokaa. Täällä voi samanaikaisesti tehdä läksyjä, pitää hauskaa ja viettää aikaa perheen kanssa.