In einem Shaker 2–3 Salbeiblätter vorsichtig mit dem Honigsirup zerdrücken, damit sich die ätherischen Öle entfalten.

Gin, Zitronensaft und eine Handvoll Eis hinzufügen. Kräftig schütteln, bis die Mischung gut gekühlt ist.

Ein Cocktailglas mit Eis füllen. Mit dem Smeg Wassersprudler Mineralwasser zubereiten und das Glas etwa zur Hälfte damit auffüllen.

Die geschüttelte Mischung doppelt durch ein Sieb in das Glas abseihen.

Vorsichtig umrühren und mit einem Salbeizweig oder einer Zitronenzeste garnieren – für einen aromatischen Abschluss.