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Receitas

Expresso do Ocidente

Expresso do Ocidente

INGREDIENTES

  • 40 ml de tequila
  • 50 ml de café
  • 15 ml de mezcal
  • 10 ml de amaretto
  • 15 ml de tintura de cacau
  • 10 ml de agave
  • zest de limão qb


PARA A TINTURA DE CACAU

  • 20 g de cacau torrado
  • 200 ml de vodka

PREPARAÇÃO

PARA A TINTURA DE CACAU
Juntar os ingredientes num saco fechado a vácuo e levar ao sous-vide durante 1 hora a 65ºC. Em alternativa, colocar os ingredientes num saco fechado a vácuo (como um saco com fecho zip) durante 3 ou 4 dias, até haver alteração de cor.


PREPARAÇÃO
Adicionar todos os ingredientes, juntar gelo, agitar e coar duplamente sobre um copo com gelo. Decorar com 4 grãos de café e café moído.

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