Приготовьте  опару, добавив растворенные в воде дрожжи в муку. Хорошо перемешайте смесь, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

На следующий день приступайте к приготовлению теста, смешав муку с водой, дрожжами и маслом, наконец, добавьте ранее приготовленную опару.

Когда тесто приобретет однородную консистенцию, добавьте соль и продолжайте вымешивать еще 5 минут. Оставьте смесь отдыхать примерно на 1,5 часа.

По истечении этого времени разомните тесто, придайте форму буханки и сделайте два надреза на поверхности. Оставьте подниматься еще на 30 минут.

Разогрейте духовку с камнем внутри. Испеките хлеб на камне, посыпав его слоем муки помола 00.

Выпекайте при 200°С в течение 25 минут.