Начинка

Смешайте сахар, шоколадные капли и творог.

Штрудель из теста фило

Растопите сливочное масло в микроволновой печи (при мощности 300 Вт) в течение 2 минут.
Смажьте маслом первый лист теста фило, положите сверху второй лист, смажьте его и повторите процедуру с третьим листом.

При помощи кондитерского мешка отсадите на пласт теста небольшие порции смеси рикотты, придав им форму цилиндров.

Сформируйте рулет, смажьте его сверху растопленным сливочным маслом, добавьте коричневый сахар и поместите на стальной противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте 15 минут в духовке с конвекцией при 195 °C.

Пока штрудель находится в духовке, взбейте сливки с сахарной пудрой. Затем выньте его, разделите на четыре или восемь кусочков, разложите по порционным тарелкам и украсьте взбитыми сливками и свежими красными ягодами.