Ponga la harina, la levadura y ¾ del agua total en el bol de la batidora y comience a amasar.
Trabajar la masa a velocidad 1, para que no se recaliente demasiado.
Cuando se haya formado la bola, agregue la sal y el agua restante a la masa. Trabaja de nuevo hasta que la cuerda esté completa.
Cuando esté ensartado, trabajar la masa ligeramente con las manos, hasta obtener una masa suave.
Deje reposar la masa durante 1 hora en un bol bien tapado.
Cuando haya pasado 1 hora, divide la masa en ¾ partes iguales (según el tamaño de pizza que prefieras) y con cada pieza forma una bola.
Lleva la masa hacia el centro de la bola y luego dale un ligero rociado para dar tensión a las bolas que tendrán que subir en el frigorífico.
Colocar las hogazas en una caja de masa para pizza y refrigerar a 4 ° C durante 18 horas.
Después de 18 horas, las bolas se duplicarán con creces.
Busca
Introduce al menos tres caracteres
