Пицца с луком, оливками и острой салями

Name: Пицца с луком, оливками и острой салями
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 230 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 300 г муки; 200 мл воды; 7 г свежих дрожжей; 7 г соли; 200 г моцареллы; 200 г томатного соуса; 30 мл оливкового масла; 100 г острой салями; 1 красный лук; 100 г оливок без косточек; Сушеный орегано — по вкусу

Пицца с хрустящей золотистой корочкой, пикантной салями, расплавленной моцареллой, сладким луком и черными оливками. Выпекается на тонком тесте с насыщенным томатным соусом.

Red Smeg hand mixer next to a fresh pizza topped with red onion, green and black olives, and spicy salami.

40 min

Rest Time:

3 h

10 min

Medium

Chef:

Frollemente

Product categories:

Тесто

300 г муки

200 мл воды

7 г свежих дрожжей

7 г соли

Начинка

200 г моцареллы

200 г томатного соуса

30 мл оливкового масла

100 г острой салями

1 красный лук

100 г оливок без косточек

Сушеный орегано — по вкусу

Растворите соль в воде и вылейте смесь в большую миску с мукой.

Раскрошите в миску свежие дрожжи и начните замешивать тесто, используя насадки-крюки: сначала на самой низкой скорости, постепенно увеличивая её до третьей, и продолжайте замес около 7 минут.

Когда тесто начнет отставать от стенок миски, разделите его на две части, сформируйте из них шары и накройте. Оставьте тесто в теплом месте примерно на 3 часа (или пока оно не увеличится в объеме вдвое).

Приготовьте томатный соус, добавив масло и орегано к томатной пасте.

Нарежьте моцареллу полосками, а лук — очень тонкими ломтиками.

После трех часов расстойки шарики увеличатся в размере вдвое.

На присыпанной мукой рабочей поверхности сформируйте из шариков теста ровные круглые заготовки: растяните их руками, а затем тонко раскатайте скалкой.

Выложите сверху томатный соус, острую салями и моцареллу.

Аккуратно перенесите пиццу в разогретую духовку и выпекайте при температуре 250°C около 10 минут. Готовую пиццу дополните оливками и луком.

Нарежьте и сразу подавайте.