Cappuccino

1. Moudre des grains de café frais pour obtenir une mouture fine pour une seule dose d'espresso.

2. Préparez une seule dose d'espresso (25-30 ml) dans une tasse chaude. Assurez-vous que l'espresso est riche et qu'il présente une crème bien visible à la surface.

3. Faites mousser le lait à l'aide d'une buse vapeur jusqu'à ce qu'il atteigne une texture lisse et veloutée et une température d'environ 65 °C (140 °F). Évitez de surchauffer le lait afin de préserver sa douceur. Agitez le pot à lait pour briser les grosses bulles et obtenir un fini brillant.

4. Pour assembler le cappuccino, versez d'abord le lait moussé dans l'espresso à partir d'une faible hauteur pour obtenir un mélange onctueux. Ensuite, ajoutez délicatement la mousse de lait à la cuillère pour créer une couche épaisse.

Servez le cappuccino immédiatement pour profiter de sa chaleur et de sa fraîcheur. Un cappuccino italien traditionnel ne comprend pas de garnitures telles que du cacao ou de la cannelle, mais vous pouvez en saupoudrer légèrement le dessus pour plus de saveur si vous le souhaitez.

Les grands classiques des cafés italiens et internationaux peuvent être préparés et dégustés chez soi.