deuxième cours

Roulade de veau farcie et pommes de terre hasselback

Ingrédients

Veau 600 gr.
Œufs 4
Edam 80 gr.
Parmesan râpé 30 gr.
Chapelure 20 gr.
Épinards frais 50 gr.
Pommes de terre nouvelles 12
Beurre 40 gr.
Vin blanc 60 ml.
Bouillon de légumes 150 ml.
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Herbes aromatiques selon le goût

Temps de cuisson:

40 min.

Number of person:

Difficulté:

Medium

Type de plat:

Régime alimentaire:

Du monde entier:

Temps:

Mode de cuisson:

Type de produit:

Perfect for:

Omelette

Étape 1:

Cuire les épinards à la vapeur à 100° pendant 4 minutes sur une plaque perforée, les laisser refroidir et bien les presser.

Étape 2:

Casser les œufs dans un bol et ajouter les épinards, le parmesan, le pain, le sel et le poivre et bien fouetter. Verser le mélange dans un moule à cake recouvert de téflon et faire cuire au four à 180° pendant 8 minutes.

Une fois la cuisson terminée, retourner le moule sur une assiette et laisser refroidir.

Hasselback pommes de terre

Étape 3

Bien laver les pommes de terre, laisser la peau, faire de petites entailles transversales et les placer dans un plat à four, les arroser de bouillon de légumes et d'un peu de beurre, saler et poivrer. Cuire pendant 25 minutes dans un four à ventilation statique à 180°.

Rôti de veau farci

Étape 4

Saler et poivrer la viande, placer les tranches de fromage sur le dessus, puis l'omelette.

Étape 5

Rouler et bien étirer, ficeler la viande avec de la ficelle de cuisine et placer le rôti dans un plat de cuisson en verre, saler et poivrer à nouveau, saupoudrer d'herbes et d'un peu de beurre.

Étape 6

Cuire en mode multitech en réglant la température à 180°, la vapeur à 20% et le micro-ondes à 100w pendant 40 minutes. Retirer ensuite le plat et l'arroser de vin blanc. Enfourner pour 40 minutes supplémentaires.

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