Kattilat ja paistinpannut

Yleisesti ottaen se, mikä vaikuttaa tarttumattoman alumiinisen paistinpannun lujuuteen ja suorituskykyyn, on pohjan paksuus ja pinnoitteen laatu. Kuten jo mainittiin, alumiinisten keittoastioiden laatu riippuu niiden paksuudesta. Tämä koskee sekä alumiinisia että tarttumattomia astioita. Laadukkaan pinnoitteen levittäminen ohueen kattilaan voi silti johtaa kuumien pisteiden muodostumiseen, jotka heikentävät parastakin pinnoitetta. Sen sijaan metallipohjan riittävä paksuus takaa pinnoitteen paremman kestävyyden.

• Ennen ensimmäistä käyttöä on suositeltavaa pestä astia vedellä, voidella sen sisäpuoli kevyesti öljyllä tai voilla ja huuhdella sitten huolellisesti. Tämä toimenpide tukkii kaikki mikroreiät ja poistaa jäljelle jääneen pölyn.
• Käytä ekologisia pesuaineita matalissa lämpötiloissa, erityisesti keraamisille pinnoitetuille astioille, koska astianpesukoneissa usein ilmenevät mikrovauriot voivat poistaa pinnoitteen osittain.
• Pese pannu vedellä ja neutraalilla pesuaineella käytön jälkeen, huuhtele huolellisesti ja anna kuivua. Älä koskaan käytä liian hankaavia sieniä kattilan puhdistamiseen. Pyyhi lopuksi pannu öljyyn kostutetulla talouspaperilla ennen kuin laitat sen kaappiin tai laatikkoon.
• Älä käytä teräviä metallivälineitä, jotka voivat naarmuttaa kattilan/pannun sisäpuolta (älä esimerkiksi sekoita kastikkeita metallivispilällä tai käännä munakasta metallilastalla). Käytä aina puisia tai silikonisia keittiövälineitä.
• Keraamiset pinnoitetut paistinpannut: vältä liian nopeaa jäähtymistä käytön jälkeen. Alumiini kutistuu jäähtyessään eri tavalla kuin keraaminen pinnoite, joka voi halkeilla jännityksen vuoksi.
• Valitse aina sopivan kokoinen lämmönlähde kattilan pohjan mukaan.