Beetastic

Höyrytettyjä keltajuuria, punajuuripyreetä ja rucolacashewpähkinöitä

Ainesosat

2 annosta

4 keltajuurta
1 punajuuri
1/2 kukkakaali
1 rkl misotahnaa
1 tl omenaviinietikkaa
1 kourallinen cashewpähkinöitä
1 kourallinen rucolaa
1/2 dl oliiviöljyä

Tee näin

Kuori kelta- ja punajuuret. Puolita keltajuuret. Pilko kukkakaali ja punajuuri. Aseta kasvikset höyrytyspellille ja ripottele päälle hieman suolaa. Kypsennä Galileo OmniChef-uunin MultiTech-toiminnolla (175 °C, 70 %:n höyry ja 300 W) 30 minuutin ajan tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Vaihtoehtoisesti voit höyryttää kasvikset kahdessa kattilassa: keltajuuret yhdessä ja kukkakaalit ja punajuuret toisessa.

Paahda sillä aikaa cashewpähkinät paistinpannulla kullankeltaisiksi. Sekoita rucola ja oliiviöljy Smeg-tehosekoittimella. Lisää puolet rucolaöljystä pannulle cashewpähkinöiden päälle ja paista 1 minuutin ajan.

Kun kasvikset ovat kypsiä, sekoita punajuuret ja kukkakaalit tehosekoittimessa misotahnan, omenaviinietikan ja vesitilkan kanssa sileäksi ja täyteläiseksi pyreeksi.