Smeg | Tapaa Smegin brändilähettiläs Sandra Mastio

Ainesosat (11 annosta)

Punnitse kaikki ainekset.
Sekoita hiiva veteen.
Kaada jauhot ja hiiva-vesisekoitus yleiskoneeseen ja sekoita taikinaksi alhaisella nopeudella muutaman minuutin ajan, kunnes taikina näyttää kimmoisalta ja on mennyt kasaan.
Kaada joukkoon suola ja sekoita taikinaa, kunnes suola on kokonaan sekoittunut taikinaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita taikinaa alhaisella nopeudella n. 2 minuuttia.
Laita yleiskone täydelle teholle ja sekoita taikinaa 15 minuuttia. Sammuta kone ja anna taikinan levätä 10–15 minuuttia.
Laita taikina elintarvikekäyttöön sopivaan kannelliseen muovilaatikkoon. Nosta taikinaa keskeltä ja muotoile siitä kimmoisa soikea pallo. Laita kansi kiinni ja anna olla huoneenlämmössä 1 tunti.
Laita taikina jääkaappiin.
Taittele taikina illalla. Nosta taikina keskeltä ilmaan ja liikuta käsiä eteenpäin, jolloin taikinan päät kääntyvät alle. Muotoile jälleen kimmoisaksi ja kiinteäksi isoksi palloksi. Toista tämä aamuin illoin ainakin kolmen päivän ajan, jopa 10 päivään asti. Mitä kauemmin, sitä parempaa!
Päivänä, jolloin aiot paistaa pizzat, jaa taikina 11 yhtä suureen n. 260 grammaa painavaan osaan.
Muotoile tasaisiksi palloiksi ja laita väljästi mielellään kannelliseen laatikkoon. Anna lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen paistamista. Pallot voi hyvin pakastaa ja antaa sulaa huoneenlämmössä.

Ainesosat

Tee näin: Sekoita kaikki ainekset huolella tomaattikastikkeen sekaan.

Ainesosat

Laita Smegin pizzakivi uuniin ja käynnistä pizzaohjelma.
Leivo taikinapallosta halkaisijaltaan n. 30 cm pizza, mutta älä painele reunoja. Levitä päälle tasainen kerros tomaattikastiketta.
Leikkaa Fior Di Latte 7–8 pienempään kuutioon ja jaa tasaisesti pizzan päälle.
Paista pizza esilämmitetyllä pizzakivellä, kunnes pizzan reunat ovat saaneet kunnolla väriä.
Sivele reunan oliiviöljyllä heti, kun pizza on kypsä. Sirota päälle oliiviöljyä, revi Mozzarella di Bufala pieniksi paloiksi ja jaa pizzan päälle. Koristele basilikalla.

Ainesosat

Voitele uunipelti oliiviöljyllä ja levitä taikina pellille painelemalla sormin. Kun taikinalevy on n. 0,5 cm paksuinen, painele siihen sormilla pieniä kuoppia sinne tänne.
Sekoita jäljelle jäänyt oliiviöljy veteen ja kaada seos ohuena nauhana taikinan päälle.
Ripottele pinnalle suola, yritit ja painele tomaattiviipaleet taikinaan.
Paista leipävalikosta löytyvällä foccacia-ohjelmalla.

Ainesosat

Leivitä kirsikkatomaatit tasaisesti uunipellille.
Kaada päälle oliiviöljy ja lisää suola ja yrtit. Hiero öljy ja yrtit tomaatteihin varovasti käsin.
Paista tomaatteja uunin höyry-, kiertoilma- ja mikrotoiminnolla n. 10 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
Pyörittele tomaatteja hieman, jotta kaikki maut sekoittuvat kunnolla.
Käytä tomaatteja pastan kanssa sekoittamalla ne vastakeitettyyn pastaan (al dente) ja hienoksi raastettuun parmesaaniin, tai vastapaistetun foccacian päällä. Ne sopivat loistavasti myös grillatun kalan tai lihan lisukkeeksi.