La Pavonin manuaaliset espressokoneet sopivat niille, joille hyvä kahvi on sydämen asia. Valikoima sisältää monia erilaisia vaihtoehtoja aina klassisesta italialaisesta Europiccola-mallista kuparin- ja kullanvärisiä yksityiskohtia sisältävään Esperto (Edotto) -sarjaan. Kaikissa manuaalisissa espressokoneissa on myös höyrytoiminto, jonka avulla voi vaahdottaa maidon.