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Cassetto Sous-vide Estetica Dolce Stil Novo CPV615NR

Good Design Awards 2018
Famiglia
Cassetto
Estetica
Dolce Stil Novo
Tipologia
Sous-vide
Altezza commerciale
15 cm
Colore
Nero
€ 3.339,00
Momentaneamente
non disponibile online
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Sous-vide Cassetto Smeg_1
Sous-vide Cassetto Smeg_2
Sous-vide Cassetto Smeg_3
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Tipologia

Famiglia: Cassetto
Tipologia: Sous-vide
Altezza commerciale: 15 cm
Vitality system: Sì
EAN code: 8017709260569

Estetica

Colore: Nero
Finitura: Nero Lucido
Estetica: Dolce Stil Novo
Finitura componenti: Rame
Materiale: Vetro
Tipo vetro: Eclipse
Pannello frontale: Con listello orizzontale

Programmi / Funzioni

La funzione vuoto in contenitore permette di creare il vuoto in contenitori in vetro o plastica scegliendo tra tre diversi livelli. Utilizzare solo contenitori certificati adatti per il sottovuoto e che resistano ad un vuoto spinto al 99%. La funzione vuoto in busta permette di creare il vuoto in buste per il sottovuoto scegliendo tra tre diversi livelli. È possibile selezionare anche il livello 0 quando si vuole la macchina effettui solo la sigillatura. La funzione Chef alterna cicli di compressione e decompressione e permette di velocizzare operazioni, come la marinatura, frollatura e infusione, che altrimenti richiederebbero molto tempo. La macchina permette di impostare tre diversi livelli di sigillatura. Impostando il livello massimo è possibile sigillare più buste contemporaneamente con un unico ciclo senza che queste si attacchino l’una all’altra.
Ciclo vuoto in contenitore: Sì, 3 livelli (delicato, medio, forte)
Ciclo conservazione: Sì, 3 livelli (delicato, conservazione, sous vide)
Funzione Chef: Sì, marinatura e infusione
Saldatura: Sì, 3 livelli (delicato, medio, forte, in base alla tipologia di busta usata)

Comandi

Tipo di dispositivi di regolazione comandi: Touch control

Caratteristiche Tecniche

Buste per la conservazione sottovuoto. Queste buste resistono a temperature comprese tra i -25°C e i +70°C (per 2 ore) o 100°C (per 15 minuti). Adatte per conservazione in dispensa, frigorifero e freezer non possono essere utilizzate per la cottura sottovuoto. Buste per la cottura sottovuoto. Queste buste resistono a una temperatura massima di 85°C (per 75 ore), 100°C (per 4 ore) o 121°C (per 30 minuti). Adatte per conservazione in dispensa e frigorifero non possono essere conservate in freezer. Il dispositivo di stabilizzazione del cassetto permette di mantenere il cassetto aperto quando in uso, evitando chiusure accidentali dello stesso. Il sensore di vuoto assoluto garantisce il raggiungimento del vuoto massimo in relazione al livello di sottovuoto impostato. Se il valore non viene raggiunto, la busta non viene sigillata. La macchina effettua una saldatura a doppia fase che permette di sigillare anche sacchetti unti e/o sporchi. Impostando il livello massimo di vuoto in busta o in contenitore viene raggiunto un livello di vuoto pari al 99,9%.
Capacità: 6,5 l
Meccanismo di apertura: Push-pull
Materiale base d'appoggio: Acciaio inox 304
Materiale coperchio: Vetro temprato con cornice
Apertura coperchio: 65° +/- 3°
Dispositivo stabilizzazione cassetto: Sì
Sporgenza cassetto in lavoro: 453 +/- 2 mm
Peso massimo inseribile: 15 kg
Carico massimo sostenibile dal corpo del cassetto: 48 kg
Portata pompa: 4 m³/h
Elettrovalvola di sicurezza anti reflusso olio: Sì
Ciclo deumidificazione pompa: Sì, automatico
Lunghezza barra saldante: 260 mm
Barra saldante removibile: Sì
Tipo di saldatura: Doppia fase
Durata ciclo conservazione: 1' - 1'20''
Vuoto finale raggiunto: 2-10 millibar (99,9%)
Sensore vuoto assoluto: Sì, accuratezza 10 mbar
Accessori inclusi: Buste 20x30 V-Bag, Buste 25x35 V-Bag

Collegamento Elettrico

Potenza nominale: 240 W
Tensione (V): 220-240 V
Frequenza Hz: 50-60 Hz

Informazioni Logistiche

Larghezza del prodotto (mm): 597 mm
Profondità del prodotto (mm): 570 mm
Peso netto (kg): 29.000 kg
Peso lordo (kg): 32.000 kg
Altezza del Prodotto (mm): 135 mm

Optional

LIFEBOX
LIFEBOX
€ 149,00
Accessori | Tipologia: Set contenitori | Cassetti
VBAG2
VBAG2
€ 69,00
Accessori | Tipologia: Buste Sottovuoto | Cassetti
VBAG1
VBAG1
€ 69,00
Accessori | Tipologia: Buste Sottovuoto | Cassetti

Disegno tecnico

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Istruzioni per l'uso e montaggio

Manuale utente (IT) (pdf)

Scheda prodotto

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Catalogo

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