Rozpuść sól w wodzie i wlej do dużej miski z mąką.
Wkrusz świeże drożdże i zacznij wyrabiać ciasto używając haków do ciasta na najniższym ustawieniu, pracując na prędkości 3 przez około 7 minut.
Kiedy ciasto będzie odchodzić od ścianek miski, podziel je na dwie części, uformuj kulki i przykryj. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 3 godziny, lub do podwojenia objętości.
Przygotuj sos pomidorowy, dodając oliwę i oregano do przecieru pomidorowego.
Pokrój mozzarellę w paski, a cebulę w bardzo cienkie plasterki.
Po trzech godzinach wyrastania, kulki podwoją swoją objętość.
