Den Backofen vorheizen und die Grillfunktion einstellen.
Zunächst die Kräuter fein hacken. Anschliessend die Filets mit den Kräutern, Salz und einem Schuss Olivenöl marinieren. Den Grillrost herausnehmen und die präparierten Filets auf den Rost legen, dann in den Ofen schieben. Wenden Sie das Fleisch während des Garens nicht.
Garen:
- Verwenden Sie die 2. Schiene bei 260 ° C
- 8 Minuten für eine mittlere Garzeit
- 6 Minuten für blutiges Garen
Währenddessen die Sauce zubereiten: Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Balsamico-Essig, die zerstossenen Wacholderbeeren, den Zimt und die Nelken mit in die Pfanne geben. Die Sauce einkochen lassen, mit Salz abschmecken und über das gebratene Filet giessen.
