Valmista ensin taikina: leikkaa voi pienemmiksi kuutioiksi ja sekoita jauhon ja suolan kanssa Smegin yleiskoneella, kunnes koostumus on murumainen. Lisää hitaasti hieman kylmää vettä, kunnes taikina on tasaista ja kiinteää. Anna taikinan levätä sillä aikaa, kun jatkat työvaiheita.
Leikkaa sipuli renkaiksi. Laita sipulit ja pienet tomaatit pellille. Lisää hieman oliiviöljyä ja suolaa kaikkien kasvisten päälle. Voit kypsentää ne nopeasti Galileo OmniChef -uunin MultiTech-toiminnolla, joka hyödyntää höyry-, mikroaalto- ja perinteistä kypsennystä. Valitse 40 prosentin höyry ja kypsennä 200 asteessa 10 minuuttia (jos sinulla ei ole tätä vaihtoehtoa, kypsennä manuaalisella höyryllä).
Valmista ricottaseos sillä aikaa, kun tomaatit kypsentyvät uunissa ja taikina lepää. Sekoita ricotta, sitruuna kuorineen, reilu hyppysellinen suolaa ja pippuri tasaiseksi monitoimikoneella.
Kauli taikina leivinpaperien välissä, niin työ on helpompaa. Taikinan tulee olla vähintään 1 cm paksua. Levitä 2/3 ricottaseoksesta 1 cm paksuna kerroksena taikinan päälle. Jätä reunoille 4–5 cm vapaata. Kun tomaatit ja sipulit ovat kullankeltaisia ja kypsiä, ota ne pois uunista ja lisää piiraaseen ricotan päälle. Taita taikinan reunat keskelle yksi sivu kerrallaan.
Paista uunissa (kiertoilma) 180 asteessa 30 min. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoa lopun ricottaseoksen kanssa.
Resepti @juliasfoodfeels
50's style
Style guide
Ruoanlaitto Smegin kanssa
Us by You
