”Galileon ansiosta pidän uunia ystävänä, joka auttaa minua ja tekee työtä puolestani. Ja joskus pelastaa minut!” Tässä on Sandra Mastio – Ruotsin MasterChef 2015 -voittaja, kirjailija, oman Mastio-ravintolansa pizzakuningatar ja nyt myös Smegin uusi brändilähettiläs!

Mikä sai Sandran kiinnostumaan ruoanlaitosta, mitkä ovat hänen parhaat vinkkinsä ja mitä tulevia projekteja hän odottaa nyt? Lue alta Sandran inspiroiva haastattelu tai tutustu häneen Instagramissa!

_{Kuva: Anton Bengtsson
Erityinen näyttely: Marbodal Svågertorp}

Mikä sai sinut kiinnostumaan ruoanlaitosta, ja miten kuvailisit ruoanlaittotyyliäsi?
Jos haluaa romantisoida asiaa, niin rakkaus avasi silmäni ruoalle! Tapasin mieheni Stefanon, joka on italialainen. Tärkeämpää on kuitenkin se, että tapasin hänen äitinsä. Hän on tyypillinen italialainen mamma, joka viettää kaiken mahdollisen ajan keittiössä, ja vaikka söisit kuinka paljon, ei mikään ole hänen mielestään riittävästi. Hän rohkaisi minua syömään ruokia, joihin en ollut tottunut, ja kokeilemaan makuja ja raaka-aineita. Ruoanlaitto oli kokonaan toinen juttu. Meni todellakin vain puoli vuotta, ennen kuin päädyin Ruotsin MasterChef -ohjelmaan. Italialainen aviomieheni ja naapurissa asuvat appivanhemmat auttoivat minua ymmärtämään italialaista keittiötä. Olin hieman kyllästynyt ruoanlaittoon ja tarvitsin muutosta. Aloin pohtia, miksi ruokaa tekee mieli, mikä siinä houkuttaa ja mistä ruoasta tulee todella tyytyväiseksi. Aloin kokeilla, ja ymmärsin nopeasti, että aterian on oltava täydellinen. Täydellinen siten, että se sisältää niin hapanta, makeaa, rapeaa kuin rasvaista sekä makujen, korkeuden, lämpötilan ja rakenteen vastakohtia. Silloin se tekee tyytyväiseksi! Kun olin murtanut tämän koodin, ruoanlaitosta tuli hauskaa. Nyt ruoanlaitto on kuin säveltäisi musiikkia! Mietin usein, mitä ruokaa laitan, miltä se maistuu ja mikä sopii yhteen ilman, että seuraan reseptiä. Tulen edelleen todella iloiseksi, kun huomaan, että vaistoni olivat oikeassa.

Ruoanlaittotyyliäni kutsuisin lähinnä rehelliseksi, riittäväksi ja melkein brutaaliksi. Perustana on se, että lopputulos on korkeintaan yhtä hyvä kuin raaka-aine, eli siitä lähdetään liikkeelle. Tuon esiin aitoja makuja ja yritän olla peittämättä niitä suurella määrällä mausteita. Kesäkurpitsa voi olla annoksen tähti, mutta silloin täytyy käyttää useita eri valmistustapoja, joista jokainen tuo esiin sen eri ominaisuuksia. Paneroitu ja friteerattu viipale yhdessä pannulla paistettujen, lähes palaneiden kuutioiden kanssa. Höyrytettynä ja miedon makuisena, ehkä raakoja viipaleita marinoituna. Löydä kesäkurpitsan makuparit, kuten pehmeä vuohenjuusto, uunipaahdetut hasselpähkinät, ruohoinen oliiviöljy ja timjami... Näin saat valmista.  

Olet Galileon ja OmniChef-uunin brändilähettiläs. Mistä pidät uunissa eniten, ja mitkä ovat parhaat vinkkisi sen käyttäjille?
Galileo sai minut huomaamaan, kuinka hyödyllistä on opetella kaikki sen eri toiminnot. Kun olet sen tehnyt, saat uunilta todella paljon apua ja voit itse keskittyä luomiseen ja syömiseen. Sinun ei tarvitse muistaa, kuinka kauan minkäkin ruoan on oltava uunissa, mille korkeudelle ruoka tulisi uunissa asettaa ja mikä lämpötila on paras, sillä Galileo tekee tämän kaiken puolestasi esiasetettujen ohjelmien avulla. Niin uskomattoman ihanaa, että tuntuu kuin keittiössä olisi assistentti tai ystävä apuna. Siinä siis vinkkini. Hiljenny hetkeksi ja opettele tuntemaan uusi ystäväsi ja kaikki sen puolet. Saat takaisin todella paljon, täydellisten tulosten muodossa!

Mitkä ovat parhaat vinkkisi käyttäjälle, joka haluaa laittaa ruokaa nopeasti?
Käytä jokaista OmniChefin kolmea toimintoa: kiertoilmaa, mikroa ja höyryä. Kaikkien ruokien, paahdetuista vihanneksista lasagneen, valmistusaika lyhenee, etkä joudu tinkimään mausta tai laadusta. Ruoka kypsyy niin ulkoa kuin sisältä ja molemmin puolin, ja samalla höyry huolehtii, ettei ruoka kuivu. Todella kiehtovaa, eikä minuun ole helppo tehdä vaikutusta.  

Mitä tulevaa projektia odotat eniten juuri nyt?
On hauska jatkaa ruoanlaittoa yhdessä Smegin ja Galileon kanssa ja innostaa muita tuntemaan itsensä varmemmiksi keittiössään ja luottamaan ruoanlaittotaitoihinsa, kun raaka-aineita käytetään parhaalla mahdollisella tavalla. Lisäksi odotan, että saan julkaista rakastetun PIZZA av Mastio -keittokirjani uuden painoksen, jossa on 10 kokonaan uutta reseptiä ja paljon muuta hyödyllistä. Se on ollut pitkään loppuunmyyty, mutta kysyntää on edelleen, mikä saa minut uskomattoman nöyräksi ja iloiseksi. Lisäksi aloitan syksyllä kokonaan uuden keittokirjan kirjoittamisen!