Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel mit hohem Rand geben. Den Handmixer auf Stufe 1 stellen und mit dem Kneten beginnen. Verwenden Sie für diese Zubereitung flache Quirle.
Fügen Sie unter Rühren die Butter in kleinen Stücken hinzu.
Alles auf niedriger Stufe mischen. Wenn der Teig sandig wird, die Geschwindigkeit erhöhen und eine Minute lang auf hoher Stufe arbeiten.
Nun 8 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt ist.