Das Handrührgerät mit den Rühraufsätzen vorsichtig auf Stufe 1 starten und die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse blass und schaumig ist.
Den Vanillezucker hinzugeben und unterrühren. Außerdem die Eier und das Backpulver hinzugeben. Anschließend das Mehl einrieseln lassen und zu einer glatten Masse verrühren.
Sobald der Teig glatt und cremig ist, die Schokoladenstückchen hinzugeben. Vorsichtig mit einem Löffel umrühren, um sie einzuarbeiten.
Die Masse nun eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit einem Eisportionierer oder Löffel Kugeln formen.
Die Kugeln so anordnen, dass zwischen ihnen Platz bleibt, damit sie sich im Ofen ausdehnen können.
Diese Kugeln dann im Ofen bei 180°C für 12 Minuten backen.
Die fertigen Cookies auf einem Gitterrost 30 Minuten lang abkühlen lassen. Zum Schluss mit Karamell beträufeln und mit Salzflocken garnieren.
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