Smeg | Nu gælder det porrer

Ingredienser

2 portioner, 20 min.

2-3 porrer
1 dl god olivenolie
1 spsk. sennep
1 spsk. forårshonning
1 spsk. æblecidereddike
1 tsk. miso
2 spsk. kapers (et lille glas)
1 knivspids salt
1 skive citron

Fremgangsmåde

Skyl porrerne uden at skære dem helt igennem. Skær dem i 2-3 cm tykke stykker, læg dem på dampbakken, og drys med lidt salt.

Indstil din Galileo OmniChef på 70 % damp og 180 °C i 15-20 min. Hvis du ikke har en ovn med damp, kan du dampe porrerne manuelt ved at komme vand i en bradepande og placere den i bunden af ovnen. Porrerne er færdige, når de er faste, men møre (lette at tygge).

Vinaigrette

Forbered vinaigrette og kapers, mens porrerne er i ovnen. Kom olivenolie, sennep, honning, æblecidereddike, miso og salt i en skål, og bland/pisk godt, indtil vinaigretten er jævn.

Steg kapers i lidt olie (eller smør), indtil de er sprøde.