50's style
Style guide
Ruoanlaitto Smegin kanssa
Us by You
- 320 g spagettia
- 200 g guancialea tai pancettaa
- 120 g Pecorino Romano -juustoa
- 40 g Parmigiano Reggiano -juustoa
- 3 kananmunan keltuaista
- 1 kananmuna
- 10 g laadukasta mustapippuria
- Karkeaa suolaa
Matlagning med Smeg
Pasta carbonara
Tee näin:
Keitä vesi ja lisää hieman suolaa. Leikkaa sillä aikaa guanciale tai pancetta, ensin viipaleiksi ja sitten suikaleiksi. Murskaa pippurit morttelissa ja raasta juustot hienoksi.
Paista lihat paistinpannussa ilman mausteita alhaisella lämmöllä, kunnes liha on rapeaa.
Sekoita kananmuna erikseen ja lisää joukkoon keltuaiset, parmesaani, lähes kaikki pecorino ja iso osa mustapippurista.
Kun liha on kullankeltaista, aseta se kuivumaan talouspaperille. Keitä spagetti al denteksi. Valuta ja kaada se kulhoon munaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin kahden haarukan avulla ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, niin lopputuloksesta tulee kermainen.
Lisää liha, sekoita ja tarjoile. Ripottele päälle pecorinoa ja pippuria.
Resepti: @GianfrancoAllari
