Smeg | Savuiset kanatacot sitruunasmetanalla, punakaalilla ja jalapenoilla

Savuinen nyhtökana

600 g luuttomia, nahattomia kanankoipia
1,5 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1,5 dl vettä
0,5 dl sushi-etikkaa
1 dl punaista barbeque-kastiketta
5 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl fariinisokeria
2 tl savustettua paprikajauhetta

Ohje

Laita kaikki ainesosat syvälle uunipellille (30 x 20 cm) ja sekoita hyvin keskenään.
Ota käyttöön MultiTech-toiminto: 130 astetta, höyry 30 % ja 200 W.
Paista 45 minuutin ajan. Voit myös käyttää Circulaire-toimintoa. Säädä sitten lämpötila 150 asteeseen ja kypsennä 2,5–3 tuntia.
Anna kanan jäähtyä muutaman minuutin ajan ja nyhdä sen jälkeen säikeiksi.
Sekoita joukkoon paistoneste ja mausta barbeque-kastikkeella.

Sitruunasmetana

150 g smetanaa
1–2 tl sitruunamehua
luomusitruunan kuorta
ripaus suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Punakaali paahdetuilla seesaminsiemenillä

250 g punakaalia
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl limemehua
½ tl hienoa merisuolaa
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi mandoliinilla tai veitsellä. Laita kaikki ainesosat kulhoon ja sekoita hyvin. Painele kaalia puhtailla käsillä, jotta sen rakenne pehmenee.

Tarjoile tortillojen, sitruunasmetanan, punakaalin ja paahdettujen seesaminsiementen, tuoreen korianterin sekä jalapenojen kera.