Plant based by Thessin ihana punajuuripasta

Kuori ja leikkaa punajuuret lohkoiksi. Keitä pehmeiksi, noin 20 minuuttia. Sekoita loppujen ainesten kanssa sileäksi punajuuritahnaksi. Mausta suolalla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Valuta pasta, mutta säästä noin 1 dl keitinvettä. Sekoita yhteen pasta ja punajuuritahna ja lisää hieman vettä täyteläistä lopputulosta varten.

Sekoita cashewpähkinät ja ravintohiivahiutaleet keskenään. Sekoita varovaisesti seokseen öljy ja suola – cashewparmesaani on valmista.

Ripottele pastan päälle latva-artisokkaa, oliiveja, persiljaa ja cashewparmesaania.