ΤΡΙΠΛΗ ΦΟΡΜΟΥΛΑ ΓΙΑ ΥΓΙΕΙΝΟ ΤΡΟΠΟ ΖΩΗΣ

Για τη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων, το εντοιχιζόμενο blast chiller λειτουργεί σε συνδυασμό με το συρτάρι κενού sous vide. Τα τρόφιμα μπορούν να ψυχθούν ή να καταψυχθούν γρήγορα χρησιμοποιώντας το blast chiller χωρίς να χάσετε καμία θρεπτική ιδιότητα, γεύση ή σύσταση. Στη συνέχεια, μπορεί να αποθηκευτεί και να είναι έτοιμο όταν το χρειάζεστε, αποτρέποντας τη σπατάλη τροφίμων.

Τα blast chillers Smeg είναι εξαιρετικά ευέλικτα από το πάγωμα έως τη θέρμανση. Επιλέγοντας αυτήν τη λειτουργία, το blast chiller θα διατηρήσει τα προμαγειρευμένα φαγητά σε θερμοκρασία ψυγείου όλη την ημέρα και στη συνέχεια θερμαίνεται στην προκαθορισμένη ώρα, έτσι ώστε το ζεστό φαγητό να είναι έτοιμο όταν φτάσετε στο σπίτι.

Αυτή η λειτουργία δημιουργεί τέλειες συνθήκες για το φούσκωμα της ζύμης διατηρώντας την στη σωστή θερμοκρασία χωρίς απότομες αλλαγές στα επίπεδα υγρασίας. Ο κύκλος για το φούσκωμα της ζύμης έχει έως και 3 βήματα για να σας επιτρέψει να αποκτήσετε εξαιρετικά ελαφρές και εύπεπτες ζύμες χρησιμοποιώντας ελάχιστη μαγιά.

Αυτή η λειτουργία επιτρέπει στα φαγητά να μαγειρεύονται σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία (έως 75˚C), πολύ χαμηλότερη από τις παραδοσιακές διαθέσιμες θερμοκρασίες μαγειρέματος, έχοντας ως αποτέλεσμα τρυφερά, ζουμερά κρέατα με βελτιωμένες γεύσεις και διατηρημένο το άρωμα και τη συνοχή.

Μάθετε πώς να συντηρήσετε τα τρόφιμα σε βάζα και δοχεία χρησιμοποιώντας το συρτάρι κενού που εξάγει τον αέρα διασφαλίζοντας τη διατήρηση των τροφίμων με όλα τα θρεπτικά χαρακτηριστικά, το χρώμα, την υφή και τη γεύση.

Τα συρτάρια κενού είναι εξαιρετικά για τη συντήρηση τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενισχύοντας την προστασία κατά την κατάψυξη και το μαγείρεμα. Είναι επίσης ιδανικά για την προετοιμασία έτοιμων φαγητών για ευαίσθητο sous vide μαγείρεμα.

Στο τέλος κάθε κύκλου ψύξης, το blast chiller επανέρχεται στη λειτουργία συντήρησης θερμοκρασίας, διατηρώντας τα αποθηκευμένα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία. Αυτή η λειτουργία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση των επιδορπίων και του παγωτού σε βέλτιστη θερμοκρασία έτοιμη για σερβίρισμα, ενισχύοντας τη γεύση και τη συνέπεια.

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Chef" στο συρτάρι κενού για τη δημιουργία του κλασικού ιταλικού απεριτίφ, Limoncello.