Φοκάτσια λαχανικών | Smeg.gr | Smeg.gr
Αναζήτηση
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΑΨΙ 25Χ35

  • 600 ml νερό χλιαρό
  • 1 κτγ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
  • 14 γρ μαγιά ξηρή
  • 3 κτγ αλάτι
  • 1 κιλό αλεύρι σκληρό
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • κόκκινο κρεμμύδι, τοματίνια, σχοινόπρασο, μαϊντανός ή ό,τι άλλο μας αρέσει (για τη διακόσμηση)
  • θαλασσινό αλάτι χοντρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του μίξερ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, τα ανακατεύουμε και περιμένουμε 5-10’ να αφρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε το μείγμα του μπολ στον κάδο και με τον γάντζο, χτυπάμε για μερικά λεπτά, ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
Βγάζουμε τη ζύμη και τη δουλεύουμε λιγάκι με τα χέρια μας πάνω στον πάγκο να γίνει λεία.
Λαδώνουμε λίγο τον κάδο και μεταφέρουμε ξανά εκεί τη ζύμη.
Τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.
Με ένα πινέλο, λαδώνουμε καλά το ταψί μας.
Ξεσκεπάζουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε στο ταψί και με τα χέρια μας την πιέζουμε ώστε να τεντώσει και να απλωθεί σε ολόκληρο το ταψί.
Βυθίζουμε μέσα τα δάχτυλά μας καθώς την απλώνουμε, ώστε να σχηματίσουμε τα χαρακτηριστικά βαθουλώματα της φοκάτσια.
Ξανασκεπάζουμε με την πετσέτα τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 45’.

Ραντίζουμε τη ζύμη με άφθονο λάδι.
Διακοσμούμε τη φοκάτσια, πιέζοντας ελαφρά τα λαχανικά επάνω της για να κολλήσουν.
Πασπαλίζουμε καλά με χοντρό αλάτι.
Ψήνουμε τη φοκάτσια σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, ώσπου να ροδίσει η επιφάνειά της.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά για 1 ώρα πριν την κόψουμε.
Τυλίγουμε τη φοκάτσια που περίσσεψε σφιχτά με μεμβράνη για να διατηρηθεί περισσότερο φρέσκια.

Συνταγή από @madamegateauxathens

ΣΥΣΚΕΥΕΣ:

SMF03CREU

Μίξερ, 800 W, Μπεζ, Στυλ 50 's
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

SF6905P1

Φούρνος, Victoria, 60cm, Αερόθερμος, Μπεζ, A, VaporClean
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ