ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
- 3 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (410 g)
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη (200 g)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (100 g)
- 1 ¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα (280 g)
- 7 - 8 φλιτζάνια βούτυρο (200 g)
- 4 αβγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
- 1 ασπράδι αβγού (ή 1/8 φλιτζάνι νερό ή 30g)
- 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη (150 g)