Μαγειρικά σκεύη

Η σειρά Smeg Cookware είναι κατασκευασμένη από αλουμίνιο ψυχρής σφυρηλάτησης με αντικολλητική επίστρωση και λαβές από χάλυβα. Στο σώμα από αλουμίνιο εφαρμόζεται πάτος από ανοξείδωτο χάλυβα, γεγονός που τα καθιστά συμβατά με επαγωγικές εστίες. Τέλος, τα ασορτί καπάκια είναι κατασκευασμένα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Όλα τα υλικά συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις των ισχυόντων κανονισμών για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

Η αντικολλητική επίστρωση της σειράς Smeg Cookware, όπως και οι πιο παραδοσιακές επικαλύψεις που διατίθενται στην αγορά, περιέχει PTFE (πολυτετραφθοροαιθυλένιο), το οποίο είναι ευρύτερα γνωστό ως Teflon™. Το PTFE είναι ένα συνθετικό πολυμερές ανθεκτικό στο κρύο, τη θερμότητα και τις χημικές ουσίες. Αυτό το υλικό επίστρωσης εγγυάται εξαιρετική αντικολλητική απόδοση μεγάλης διάρκειας.

Οι αντικολλητικές επικαλύψεις εφαρμόζονται στα μαγειρικά σκεύη σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση προσκολλάται στη μεταλλική επιφάνεια του ταψιού. Η δεύτερη αντικολλητική στρώση PTFE παρέχει αντοχή σε γρατσουνιές και τριβές, ενώ η τελευταία στρώση δίνει στις κατσαρόλες και τα τηγάνια την αντικολλητική επιφάνεια που διευκολύνει τον καθαρισμό τους και το μαγείρεμα του φαγητού περιορίζοντας την ανάγκη για λάδια και λίπη.

Η επίστρωση είναι αδρανής. δεν αντιδρά χημικά με τρόφιμα, νερό ή απορρυπαντικά και επομένως είναι απολύτως ασφαλές. Ακόμα κι αν κατά λάθος καταποθεί, θα αποβληθεί φυσικά χωρίς να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Το PTFE έχει εγκριθεί για χρήση σε κουζινικά σκεύη που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα από τις αρμόδιες υγειονομικές αρχές στην Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα (EFSA, FDA κ.λπ.) και άλλες χώρες. Το αντικολλητικό πολυμερές είναι ασφαλές και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως στον ιατρικό τομέα.

Η χρήση γρατσουνισμένων κατσαρολών και τηγανιών δεν ενέχει κίνδυνο για την υγεία, αλλά συνιστάται να τα αντικαταστήσετε καθώς η αντικολλητική τους λειτουργία δεν θα έχει πλέον την καλύτερη δυνατή απόδοση.

Το PTFE (πολυτετραφθοροαιθυλένιο) είναι ένα πολυμερές που χρησιμοποιείται για την κατασκευή επικαλύψεων αντικολλητικών σκευών κουζίνας. Είναι ευρύτερα γνωστό ως Teflon™. Το PFOA είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν ως πρόσθετο για την παραγωγή PTFE. Από το 2010 δεν χρησιμοποιείται πλέον για την παραγωγή πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή αντικολλητικών επιστρώσεων. Επομένως, οι επικαλύψεις δεν περιέχουν PFOA.

Το 2017, το PFOA προστέθηκε στον κατάλογο ουσιών του κανονισμού REACH και μεταφέρθηκε στο Παράρτημα I του κανονισμού POP το 2020. Έκτοτε, σε όλη την Ευρώπη, το μέγιστο όριο PFOA σε ουσίες και τελικά προϊόντα έχει οριστεί στα 25 ppb (μέρη ανά δισεκατομμύριο). . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, από τις 4 Ιουλίου 2020, οποιεσδήποτε δηλώσεις "χωρίς PFOA" σε προϊόντα ή συσκευασίες θεωρούνται παραπλανητικές από τις αρχές, καθώς θεωρούνται ως "αυτονόητη διαφήμιση". Συνεπώς, για τη συμμόρφωση με αυτούς τους κανονισμούς, τα προϊόντα Smeg δεν περιλαμβάνουν αξίωση "χωρίς PFOA". Ωστόσο, τα προϊόντα συμμορφώνονται με τους ισχύοντες κανονισμούς στις διάφορες αγορές και η μετανάστευση του PFOA πιστοποιείται ότι είναι κάτω από τα ανιχνεύσιμα όρια.

Το PFAS αναφέρεται σε μια πολύ ευρεία ομάδα χημικών ουσιών, μερικές από τις οποίες χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές που επιτρέπουν τη βιομηχανική παραγωγή αντικολλητικών επικαλύψεων με βάση φθοροπολυμερή. Κατά τη διαδικασία κατασκευής μαγειρικών σκευών, η αντικολλητική επίστρωση πυροσυσσωματώνεται σε φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 430 °C). Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι περισσότερες από αυτές τις ουσίες εξατμίζονται, ενώ η υπόλοιπη ποσότητα ρυθμίζεται στο PTFE και δεν μπορεί να απελευθερωθεί στο φαγητό. Πρέπει να τονιστεί ότι η χρήση του PFAS ως πρόσθετων για επικαλύψεις φθοριούχου πολυμερούς υψηλής θερμοκρασίας (> 280 °C) που προορίζονται για επαφή με τρόφιμα, εγκρίνεται από την EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων).

Πριν την πρώτη χρήση, πλύνετε τα μαγειρικά σκεύη με σαπουνόνερο, βράστε λίγο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια μαγειρέματος με μια κουταλιά της σούπας βρώσιμο λάδι ή λίπος.

Συνιστάται η χρήση κουζινικών σκευών από ξύλο, πλαστικό ή σιλικόνη. Αποθηκεύστε τα μαγειρικά σκεύη προσεκτικά για να προστατεύσετε την αντικολλητική επίστρωση. Μη χρησιμοποιείτε αιχμηρά μεταλλικά σκεύη και μην κόβετε τρόφιμα μέσα στο μαγειρικό σκεύος για να αποφύγετε το γρατσουνάκι της αντικολλητικής στρώσης και την ακύρωση της εγγύησης.

Ναι, η σειρά Smeg Cookware είναι συμβατή με εστίες κεραμικές, επαγωγικές, ηλεκτρικές, αλογόνου και αερίου. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι η βάση του μαγειρικού σκεύους είναι καθαρή, καθώς τα υπολείμματα βρωμιάς θα μπορούσαν να χαράξουν την επιφάνεια των εστιών. Όταν μετακινείτε τα μαγειρικά σκεύη από τη μία αντίσταση στην άλλη, μην τα σύρετε κατά μήκος της εστίας. ανασηκώστε το για να αποφύγετε το ξύσιμο της επιφάνειας. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη σε επαγωγικές εστίες, σας συνιστούμε να μην προθερμαίνετε ένα άδειο τηγάνι, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει την αντικολλητική επίστρωση.

Είναι φυσιολογικό να ακούτε θορύβους από τα μαγειρικά σκεύη κατά τη θέρμανση ή την ψύξη. Αυτοί οι θόρυβοι σκασίματος οφείλονται στην συμπεριφορά των δύο διαφορετικών τύπων μετάλλου που αποτελούν το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους. Αυτό δεν υποδηλώνει δυσλειτουργία ή σφάλμα και δεν επηρεάζει την απόδοση.

Ναι, και τα δύο εξαρτήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνο έως 250 °C/480 °F. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι άθικτο και χωρίς ρωγμές. Αποφύγετε να υποβάλλετε το γυάλινο καπάκι σε απότομες διακυμάνσεις θερμοκρασίας.

Ναι, εκτός κι αν θέλετε να προσθέσετε λάδια και λίπη για να αρωματίσετε το φαγητό, η σειρά μαγειρικών σκευών Smeg σας επιτρέπει να μαγειρεύετε χωρίς λάδια ή λίπη. Μη χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρικού λαδιού γιατί μπορεί να αφήσουν υπολείμματα που μπορεί να αλλοιώσουν τις αντικολλητικές ιδιότητες του μαγειρικού σκεύους.

Ναι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υψηλές θερμοκρασίες και σε φούρνο έως 250 °C/480 °F, πολύ πάνω από τις τυπικές θερμοκρασίες μαγειρέματος, ψησίματος και τηγανίσματος, χωρίς κίνδυνο αλλοίωσης ή ζημιάς στην επίστρωση. Σκεφτείτε ότι: Το νερό βράζει στους 100 °C. οι κανονικές θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται για να ροδίσουν το κρέας κυμαίνονται από 200 έως 240°C. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στο φούρνο είναι περίπου 230°C. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η μέγιστη συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος για τη διατήρηση των θρεπτικών ιδιοτήτων των τροφίμων απουσία υγρών, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, είναι 250°C. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι τα μαγειρικά σκεύη δεν πρέπει ποτέ να αφήνονται χωρίς επίβλεψη ή να θερμαίνονται άδεια στην πηγή θερμότητας, καθώς θα μπορούσαν να φτάσουν πολύ γρήγορα σε πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες. Συνιστούμε να ζεστάνετε τα αντικολλητικά σκεύη σε μέτριες ή χαμηλές θερμοκρασίες.

Αν και μπορεί να είναι αντιαισθητικά, μικρές γρατσουνιές δεν επηρεάζουν την απόδοση του προϊόντος και δεν σημαίνουν ότι πρέπει να αντικατασταθεί. Ωστόσο, οι βαθιές γρατσουνιές μπορεί να επηρεάσουν την απόδοση της αντικολλητικής επίστρωσης και ο χρήστης θα πρέπει να εξετάσει το ενδεχόμενο αντικατάστασης του τηγανιού.

Για να διατηρήσετε το μαγειρικό σκεύος σε άψογη κατάσταση και να φαίνεται στην καλύτερη δυνατή κατάσταση, συνιστάται να το πλένετε με υγρό απορρυπαντικό στο χέρι χρησιμοποιώντας ένα μη λειαντικό σφουγγάρι. Ωστόσο, όλα τα μοντέλα της σειράς μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστούμε τη χρήση μη επιθετικών απορρυπαντικών και κύκλων χαμηλής θερμοκρασίας (40°C - 45°C) ή προγραμμάτων που προορίζονται για εύθραυστα αντικείμενα. Να θυμάστε ότι η χρήση πλυντηρίου πιάτων δεν επηρεάζει την απόδοση του μαγειρικού σκεύους, αλλά μπορεί να αλλάξει το αρχικό χρώμα των εξωτερικά βαμμένων ή μη επικαλυμμένων εξαρτημάτων.

Το προϊόν πρέπει να καθαρίζεται μετά από κάθε χρήση για να αφαιρέσετε το φιλμ λίπους που εναποτίθεται στην επιφάνεια. Εάν δεν καθαριστεί καλά, η μεμβράνη του λίπους μπορεί να μην αφαιρεθεί εντελώς και την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε το ταψί θα αφήσει ορατούς λεκέδες.

Όχι, η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να εφαρμοστεί μόνο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής.

Τα ανοξείδωτα μέρη μπορεί να κιτρινίσουν ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου ή εάν το προϊόν υποβληθεί σε υψηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα σε φούρνο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε άμεσα διαθέσιμες ειδικές κρέμες για τον καθαρισμό των χαλύβδινων εξαρτημάτων. Για ασφάλεια και για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούμε τη χρήση της κρέμας γυαλίσματος Smeg CREMA INOX. Επικοινωνήστε με ένα εξουσιοδοτημένο κέντρο σέρβις για να μάθετε εάν είναι διαθέσιμο στη χώρα σας.