Red Velvet Cheesecake Brownies

Συστατικά
Για το Brownie

• 100 γρ βούτυρο, λιωμένο

• 200 γρ ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 25 γρ σκόνη κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 2 μεγάλα αβγά
• 90 γρ απλό αλεύρι

Για το Cheesecake

• 225 γρ τυρί κρέμα
• 1 Μεγάλος κρόκος αβγού
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ ζάχαρη άχνη

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (ζεστός αέρας). Λαδώστε ένα αντικολλητικό ταψί 20x20cm.
2. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στο μπολ του μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τη σκόνη κακάο, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και το ξύδι. Ξεκινήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ανακατέψτε για να σχηματίσετε ένα παχύ, λείο μείγμα. Προσθέστε τα αβγά, ένα κάθε φορά, επιτρέποντας να ενσωματωθούν, μεταξύ κάθε αβγού. Ρίξετε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του brownie σε ένα μπολ και προσθέστε το υπόλοιπο στο λαδωμένο ταψί. Το υλικό που αφήσατε στην άκρη θα χρησιμοποιηθεί για το μαρμάρινο εφέ στην επιφάνεια του cheesecake.
4. Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και προσθέστε το τυρί κρέμας, τον κρόκο αβγού, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη. Χτυπάτε καλά μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε και απλώστε το μείγμα του cheesecake πάνω από το μείγμα του brownie. Στρώστε ομαλά για να φτάσει σε όλες τις γωνίες και είναι ομοιόμορφα απλωμένο. Στη συνέχεια, με το κουτάλι ρίξετ το υπόλοιπο μείγμα από το brownie που αφήσατε στην άκρη πάνω από το cheesecake. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδί ανάδευσης κοκτέιλ για να περιστρέψετε το μείγμα και να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο εφέ.
5. Προσθέστε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το κόψετε. Καταναλώστε την ίδια μέρα ως ένα ελαφρύ κέικ ή αφήστε για 1 ημέρα για μια κολλώδη βάση brownie.