Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit blanc et mousseux.

Ajouter la vanille, le zeste de citron, les oeufs et progressivement les farines mélangées et tamisées.

Après avoir obtenu une pâte à biscuits homogène, à l’aide d’une poche à douille striée et créer les biscuits en forme circulaire sur du papier sulfurisé. Ensuite, les placer au congélateur pendant au moins 24 heures.

Une fois le temps nécessaire écoulé, préchauffer le four avec la pierre Stone à l’intérieur et, une fois chaud, enfourner les biscuits sur la pierre.

Cuisson :
170°C pendant 11 minutes