Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Retirer du feu.

Ajouter le sucre et les œufs, puis bien mélanger.

Incorporer délicatement la farine et la poudre de cacao.

Insérer le blanc d'œuf fouetté.

Beurrer et fariner les moules.

Verser le mélange dans les moules à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.

Faire cuire au four à 180°C avec 10% de vapeur pendant 12 minutes.

Pour réaliser le coulis de framboises, ajouter le sucre sur les framboises et laisser mariner pendant 15 minutes. Puis, mixer et passer au tamis.

Démouler et servir bien chaud avec le coulis de framboises.