Gâteau au fromage d'Halloween

Easy

200 g. farina 00

20 g. cacao

100 g. + 15 g. voor in te boteren burro

40 g. tuorlo d'uovo

50 g. zucchero

2 g. lievito per dolci

300 g. Fresh Ricotta

200 g. Fresh robiola

60 ml. panna

80 g. zucchero

1 volledig uovo

300 g. blokjes zucca

60 g. zucchero

10 g. Isinglass

1 stokje cannella

Étape 1:

Mélangez le sucre avec les œufs et le beurre, versez la farine, le cacao et la levure chimique, formez une masse lisse et compacte, beurrez le moule et étalez la pâte brisée sur une épaisseur de 5 mm.

Couvrir entièrement le moule avec la pâte brisée et couper les bords. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés et laisser refroidir.

Mélangez tous les ingrédients (ricotta, crème, fromage Rabiola, œuf et sucre) pour la garniture dans un bol.

Versez le mélange dans le moule à cake avec le fond de pâte brisée cuite. Cuire au four en mode traditionnel ventilé à 170°C pendant 25 minutes. Sortez-le du four, laissez-le refroidir puis retirez-le du moule à cake.

Faites cuire le potiron au four 100% vapeur pendant 15 minutes. Sortir du four, ajouter le sucre et mélanger ou battre vigoureusement.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, l'essorer et l'ajouter à la crème de potiron et mélanger à nouveau avec la cannelle. Versez le mélange sur le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Si la crème de potiron est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la rendre plus liquide.