Bien battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre, verser les œufs et mélanger.

Ajouter la fécule de maïs, la farine et la levure vanillée et mélanger.

Enfin, incorporer les pommes avec la cannelle et le lait, pour obtenir un mélange crémeux.

Verser le mélange dans les moules et faire cuire au four à 180°C avec la fonction 10% de vapeur pendant 15 minutes.

Pour réaliser la crème anglaise :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol en verre à l'aide d'un fouet et y plonger la gousse de vanille.

Faire cuire avec la fonction micro-ondes à 300 W pendant 4 minutes, remuer à nouveau et répéter l'opération 3 fois de plus.

Laisser refroidir.

Verser la crème anglaise dans l'assiette, poser le cupcake et décorer à votre goût avec des baies par exemple et saupoudrer de sucre en poudre.